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時(shí)間：2020-07-31作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：11

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• 詞條

  詞條說明

• 網(wǎng)紅泡椒鳳爪做法 泡椒鳳爪配方 名師配方 深得喜愛的網(wǎng)紅雞爪

  泡椒鳳爪是精選原材料，采用獨(dú)家調(diào)料配方，獨(dú)特工藝精制而成；泡椒鳳爪泡椒味濃郁、鮮辣爽脆、韌性十足，是居家、旅行之佳品。攜手廣州華琪，共創(chuàng)中國味道——成熟泡椒鳳爪配方公布，助您標(biāo)準(zhǔn)出品，熱賣爆紅。廣州華琪提供技術(shù)服務(wù)，免費(fèi)提供技術(shù)配方，歡迎聯(lián)系交流。

• 廣州華琪醬香鹵應(yīng)用 | 醬香大骨架

  圖：醬香大骨架01 濃厚醬香的大骨架濃郁的醬香味，帶出了大骨架的骨肉香氣，咬下去之后，肉感充盈整個(gè)口腔，肉鮮味美，掰下來的骨頭，都能吮出滑嫩的骨髓和湯汁，滿足感爆棚！02 成熟調(diào)味工藝流程·?應(yīng)用工藝及流程大骨架預(yù)處理→汆水→腌制→鹵制→浸泡→瀝干/烘干→外拌→包裝· 操作要點(diǎn)1、汆水時(shí)可以去除部分冷凍肉制品的腥味；2、鹵制時(shí)不要蓋蓋子，以免肉味都釋放到鹵湯中；3、鹵湯每鹵六次后，需把剩

• 雞肉香精 | 純厚飽滿的雞肉香氣

  — 用途 —香氣逼真自然，穩(wěn)定耐高低溫廣州華琪雞肉香精風(fēng)味濃郁自然、雞肉香氣逼真持久、肉感飽滿、穩(wěn)定耐高低溫，廣泛應(yīng)用于肉制品、魚制品、豆制品、膨化食品、醬菜等食品中，賦予產(chǎn)品濃郁肉味和香氣，提高產(chǎn)品附加值、降低成本。—?應(yīng)用案例分享?—01 鹽焗雞添加環(huán)節(jié)：攪拌建議添加比例：0.1%-0.5%應(yīng)用效果：賦予濃郁雞肉肉味和香氣，增加滿足感02 豆干添加環(huán)節(jié)：攪拌建議添加比例：0

• 粵鹵的鮮，川鹵湖北鹵的辣，江南鹵的清爽...哪一款是你心中優(yōu)選？

  前文說到，由于地理環(huán)境，民風(fēng)特性等因素的不同，使得我國各地的鹵水具有明顯的南北文化的差異。無論是鮮香回甜，或是麻辣咸味，亦或是醬香濃郁，都融合了當(dāng)?shù)氐膶傩蕴卣鳌５珶o論哪種風(fēng)味，都彰顯我們*民族幾千年來的發(fā)展底蘊(yùn)：源遠(yuǎn)流長，生生不息。圖1：不同的地方鹵水有著不同的風(fēng)味接下來，我們從南往北，去了解一下幾個(gè)特色地方鹵水的不同風(fēng)味！粵鹵：每一寸肉的鮮味都被安排得明明白白粵鹵的特點(diǎn)是鮮香回甜，主要的香料以