餐飲管理知識小解答，get到了嗎

時間：2019-10-28

作者：昆山涵吉思餐飲管理有限公司

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新品品鑒會重磅來襲！-蘇州涵吉思餐飲管理
鐺鐺鐺~ 涵吉思美食品鑒會又來啦！鼓汁鳳爪、四川扣肉、蒜蓉扇貝、香芋蒸肉、茨菇子排、丸子酥肉、白干臘腸、水晶蒸餃、粗糧組合、鮑汁豬手、春筍鮮肉湯、山藥排骨湯、蟲草烏雞湯、菌菇雞湯、無花果燉肉 …… 光聽菜名是不是就已經口水直流了啊大飽口福的機會可千萬不能錯過~ 在嶄新的5月份，為了讓大家吃的更健康、更美味涵吉思美食團隊研發了全新菜品，進一步提升供餐水平和質量。涵吉思始終傳承*
組織架構
冬季如何選擇健康飲食
營養專家表示，冬季氣候寒冷，陰陽起伏。人體受低溫影響，生理機能和食欲都會發生變化。因此，合理調整飲食結構，保證人體必需營養素的充足，提高機體的抗寒能力和免疫功能是十分必要的。? 在冬天，營養應該建立在增加熱能的基礎之上，多吃富含碳水化合物和脂肪的食物是合適的。對于老年人，脂肪攝入量不能過多，以免誘發老年人的其他疾病，而應攝取足夠的蛋白質，因為蛋白質分解增強，人體容易出現負氮平衡。蛋白質的
蘇州食堂承包：美食小知識-蓮藕焯水怎么才不會發黑
炒蓮藕的時候，大家都知道要先把蓮藕燙一下，這樣才能縮短煮時間，但燙水的時候，還要多加一件東西，那就是白醋，因為白醋能保持蓮藕的攪拌，不會因為氧化而變黑，在煎炸的過程中，時間不能太長，避免油炸蓮藕太壞而不亮。[油炸蓮藕的最佳做法]蓮藕，食用油，糖，鹽，洋蔥，辣椒，白醋。[做法和程序]：第一步，先做好蓮藕的清洗，然后切成大片均勻的碗，加入適量的水浸泡片刻，將蓮藕一起浸泡，可先準備其他配料，將洋蔥洗成洋