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時(shí)間：2019-05-21作者：昆山涵吉思餐飲管理有限公司瀏覽：702

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• 詞條

  詞條說明

• 餐館經(jīng)營如何節(jié)約成本

  一、少買、勤買。有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道自己飯店正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時(shí)候，就應(yīng)多去采購幾次。??二、庫存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。??三、采購部門應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知主廚或廚師長。??四、對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯

• 想要做好餐飲，并不是只打價(jià)格戰(zhàn)就可以

  隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，很多餐飲企業(yè)都遇到了“產(chǎn)品好，但賣不出去”的尷尬局面。如今的餐飲企業(yè)不能只靠好的產(chǎn)品生存，但如果連好的產(chǎn)品都沒有，就無法生存。今后，餐飲企業(yè)要想走得更遠(yuǎn)，僅僅依靠好的產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。一、餐店選址決定成敗? ? ? ?餐廳地址的選擇是決定飯店能否長期生存的一個(gè)重要因素。不管餐廳的產(chǎn)品是什么，如果地址不是正確的選擇，即使餐廳附近沒有多少人

• 蘇州食堂承包：美食小知識(shí)-蓮藕焯水怎么才不會(huì)發(fā)黑

  炒蓮藕的時(shí)候，大家都知道要先把蓮藕燙一下，這樣才能縮短煮時(shí)間，但燙水的時(shí)候，還要多加一件東西，那就是白醋，因?yàn)榘状啄鼙３稚徟旱臄嚢瑁粫?huì)因?yàn)檠趸兒冢诩逭ǖ倪^程中，時(shí)間不能太長，避免油炸蓮藕太壞而不亮。[油炸蓮藕的最佳做法]蓮藕，食用油，糖，鹽，洋蔥，辣椒，白醋。[做法和程序]：第一步，先做好蓮藕的清洗，然后切成大片均勻的碗，加入適量的水浸泡片刻，將蓮藕一起浸泡，可先準(zhǔn)備其他配料，將洋蔥洗成洋

• 我想開一家快餐店，應(yīng)該怎么樣操作

  第一次打算開一個(gè)餐館，有哪些選擇呢，可以加盟，也可以自己琢磨一些菜系。昆山涵吉思餐飲管理有限公司教您一些這方面的知識(shí)： 1.首先選擇品種，快餐品種很重要，在接單之后，食物出鍋的時(shí)間影響了口感以及客戶的體驗(yàn)度。 2.快餐店的位置以及地址的選擇，快餐一般適用人群是工薪階層以及學(xué)生和一些流動(dòng)人口，所以一般性價(jià)比十分重要，故我們想要開一家快餐店，就需要找好自己的定位，服務(wù)于中低檔次的消費(fèi)客戶。位置一般是在