什么是果膠

時間：2025-03-22作者：山東萍聚生物科技有限公司瀏覽：452

山東萍聚生物科技有限公司專注于低聚果糖廠家,低聚木糖廠家,果膠廠家,菊粉廠家,魔芋粉廠家,羧甲基纖維素鈉廠家等, 歡迎致電 15650537670

• 詞條

  詞條說明

• 什么是羧甲基纖維素鈉

  羧甲基纖維素鈉（CMC-Na）是一種有機(jī)物，化學(xué)式為[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n，是纖維素的羧甲基化衍生物，是最主要的離子型纖維素膠。羧甲基纖維素鈉通常是由天然的纖維素和苛性堿及一氯醋酸反應(yīng)后而制得的一種陰離子型高分子化合物，分子量由幾千到百萬。CMC-Na為白色纖維狀或顆粒狀粉末，無臭、無味、有吸濕性，易于分散在水中形成透明的膠體溶液。上述就是為你介紹的有關(guān)什么是羧甲基纖維素鈉

• 羧甲基纖維素鈉在食品中應(yīng)用的功能特性

  食用的羧甲基纖維素鈉對含油脂蛋白質(zhì)的飲料可起到乳化穩(wěn)定作用，一般油脂飲料的特點(diǎn)是含有不同程度的脂肪和一定量的蛋白質(zhì)，在存放時易分離上浮，形成不美觀的“項(xiàng)圈”，影響產(chǎn)品的外觀。?另外，蛋白質(zhì)易凝聚分離，特別是pH值較低的產(chǎn)品，蛋白質(zhì)必然凝結(jié)，而CMC-Na可有效解決這些問題，其在水中溶解為透明穩(wěn)定膠體，可穩(wěn)定蛋白質(zhì)，同時降低脂肪和水之間的表面張力，使脂肪充分乳化。因此，CMC-Na常作為增

• NH果膠粉和天 然果膠有什么不同嗎？

  NH果膠粉和天然果膠有什么不同嗎？NH果膠，直接從天然水果中提取碳水化合物膠（主要是蘋果渣或柑橘皮），用于水或水果酸甜環(huán)境，凝膠質(zhì)地堅(jiān)固有光澤，水果可逆穩(wěn)定，不能直接稀釋水果，經(jīng)適當(dāng)?shù)奶撬岜日{(diào)整后，可凝固成膠體。該產(chǎn)品可用于淋浴、鏡面果膠、軟糖、果醬、糕點(diǎn)餡料等。使用方法：與5-8倍的糖或其他粉末混合，加水快速攪拌，15分鐘后完全溶解準(zhǔn)備好的成分。(以上信息來自TB)天然果膠以原果膠、果膠和果膠酸

• 果膠的藥用價(jià)值及其應(yīng)用

  果膠是一種從綠色植物中提煉出去的吸水性膠體溶液/食品膠/食品膠，普遍出現(xiàn)于綠色植物的外果皮、根莖葉的植物細(xì)胞內(nèi)，尤其是外果皮的成分較高。以往適用于食品產(chǎn)業(yè)中做增粘劑、破乳劑等，近些年，果膠的功效與作用也被大家發(fā)掘出去，因而，它在藥業(yè)上的運(yùn)用也變得越來越普遍，此外，果膠的功效與作用也漸漸被我們發(fā)覺。果膠的功效與作用果膠具備抗拉肚子作用果膠與鹽車前子配伍可制成治療胃炎的復(fù)方制劑，如片狀、藥粉、膠囊劑、