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詞條說明
先在甑底上撒上一層稻殼上甑采用見氣壓氣“輕 ·松·薄·勻·平·準”在1小時內完成上甑,蒸煮大約兩個小時。這個環節很關鍵,高粱不能蒸煮太熟,也不能太嫩。 蒸料的目的是使原料淀粉顆粒細胞壁受熱破裂,淀粉糊化,便于大曲微生物和酶的糖化發酵,產酒成香。同時,殺死原料所帶的微生物,揮發除去原料的雜味,由果膠質分解出的甲醇也在蒸料時被排出
醬香白酒按其生產工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類,從品質上講,這四大種類的醬香白酒依次降低。 醬香白酒按其生產工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類,從品質上講,這四大種類的醬香白酒依次降低。 1,捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常說的正宗的醬香型白酒,是嚴格按照傳統的**酒工藝進行生產,生產周期長達10個月,出酒率低,品質較好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經
什么是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串香酒 坤沙酒,捆沙酒又叫捆沙酒貨或坤籽酒,也就是常說的正宗的醬香型白酒,是嚴格按照傳統的貴州茅臺鎮工藝進行生產的,采用當地產的糯高粱和小麥,生產周期長達一年,出酒率低,品質較好;其靈魂是“回沙”工藝,即1年生產、2次投料、9次蒸餾、8次發酵、7次取酒(也就是常說的12987生產工藝);并經過三年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏才能夠出廠,其高粱不能夠粉碎,粉碎率
酒能讓不相干的人成為飯桌外的朋友,酒能讓一次普通的宴會變得高尚又有品位。喜歡酒,喜歡喝白酒的人,因為他們真的很有意思。 都說這世上好看的皮囊很多,有趣的靈魂太少。但有一種人,在很多情況下都能保持有趣的一面,那就是喝白酒的人。 01喝白酒的人,知識淵博 說是學富五車可能有點夸張,但論知識淵博,喝白酒的人必須要有姓名。蕭伯納說過:“你有一種思想,我有一種思想,我們彼此交換,每個人可擁有兩種思想”。知
公司名: 貴州茅臺鎮大福酒業(集團)有限公司
聯系人: 龔經理
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手 機: 18212131593
微 信: 18212131593
地 址: 貴州遵義仁懷市**街道
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