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? ? ? 鵪鶉蛋和雞蛋有很大的不同,因為體格較小,對于一些沒有經驗的朋友來說,很容易便調到了不新鮮的鵪鶉蛋,這樣不但影響口感,連基本的質量問題都很難**。鵪鶉蛋廠家告訴我們,挑選鵪鶉蛋的方法和挑選雞蛋的方法是不同的,同時也應當注重鵪鶉蛋的新鮮度,這樣的鵪鶉蛋,才更有營養。那么鵪鶉蛋該如何挑選呢?我們跟隨鵪鶉蛋廠家來一探究竟。? ? ?
?【別名】鶉鳥蛋。?【注解】鵪鶉蛋是鵪鶉的卵,營養豐富,味道好,藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小,但它的營養價值與雞蛋一樣高,是天然補品,在營養上有獨特之處,故有“卵中佳品”之稱。?【營養成分】鵪鶉蛋富含蛋白質、維生素P、維生素B1、維生素B2、鐵和卵磷脂等營養成分。?【藥性功效】鵪鶉蛋具有強筋壯骨、補氣益氣、除風濕的功效,為滋補食療品。其對膽祛健忘、頭暈目眩、
一、虎皮鵪鶉蛋?原料:鵪鶉蛋、黑木耳、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、白糖?做法:?1.鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟后撈出去殼,晾干。?2.熱鍋上油,油溫5.6成熱時,放入晾干水分的鵪鶉蛋。?3.炸至金黃呈虎皮狀,撈出控油備用。?4.鍋內留少許底油,下姜蒜末爆香。?5.加1勺郫縣豆瓣炒出紅油,再加入黑木耳略炒。?6.倒入鵪鶉蛋,調入鹽,醬
? ? ? 鵪鶉蛋是雞蛋營養的三倍,鵪鶉蛋富含腦磷脂、卵磷脂,適合正在發育的青少年食用,有利于腦部的發育和視力的保護,但為什么現在吃的是雞蛋多呢?為什么時至今日吃鵪鶉蛋的人還是那么少呢?是什么限制鵪鶉蛋的食用呢?? ? ? ?是剝殼,鵪鶉蛋因個頭小,剝殼起來比較麻煩,據統計,一個正常人剝一斤鵪鶉蛋需要22分鐘,而剝一斤雞蛋卻僅需
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