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時間：2018-08-21作者：東莞市佳泰膳食管理有限公司瀏覽：435

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• 食堂管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法

  食堂管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法 食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|東莞食堂承包食堂管理總匯 一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作; 二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄; 三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下： ⑴ 進行徹底化霜，清除冰霜; ⑵ 用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭，清除污垢; ⑶ 再用清水擦洗干凈; ⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。

• 蔬菜農殘檢測方法

  我們對采購食品的衛生進行嚴格的驗收，為顧客提供了優質、可靠的服務。針對蔬菜殘留農藥的危害性，我司引進了最先進、科學、快速的蔬菜殘留農藥檢測體系。 該檢測體系是針對目前絕大多數的蔬菜農藥中毒都是由有機磷（特別是甲胺磷）類殺蟲劑所引起的。應用酶抑制法，通過選用對有機磷高度敏感的生物活性蛋白（膽堿酯酶）和先進的顯色系統，可以檢測出極微量的有機磷殘留，對甲胺磷的檢出在5/以下，是農藥殘留定性核對總和現場檢

• 春天里的“吃春”秘籍

  春天里的“吃春”秘籍 春天里，萬物欣榮，生機蓬勃，也是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩定，極易感冒。關于春天的飲食民間有很多流傳，中醫也有很多講究，俗稱“吃春”。下面是我“道聽途說”外加“旁征博引”并結合自己的親身體會總結出的“吃春”秘籍，獻給熱愛美食和養生的朋友們。 ? (1)紅棗等養脾甜食：我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以

• 企業飯堂自由餐承包方式

  一、企業飯堂自由餐承包方式: （1）運作方式：（先試用一個月，滿意后再合作） 1.貴司將場所、原有廚房設施設備清點備案后，交于我司使用，不足之小件廚具可由我司負責添置。另：在使用過程中，除自然損耗外，如有人為損壞或失，我司照價賠償； 2.統一用IC卡消費，可消費正餐，也可在消費正餐的基礎上再加餐（刷卡即可），不夠消費時可自行充值。 （2）經營方式： A、膳食公司權責與義務 1.承擔廚房場地租金及廚