醬酒的“鮮”是如何形成的？

時間：2023-05-10

作者：貴州賴世家酒業(yè)有限公司茅臺鎮(zhèn)酒廠

詞條
詞條說明
喝酒后，這3種睡姿很危險！
說起喝酒，很多地方喝酒都很豪放，自古以來，生活中的很多方面離不開喝酒，不管是應酬、還是聚會、還是親朋好友聚在一起小酌一杯、還是心情不好的時候借酒消愁，都離不開喝酒。俗話說無酒不成席，酒是我們在生活中重要且出場率較高的飲品。而喝酒自然就避免不了醉酒，過量飲酒之后會出現(xiàn)很多不適的癥狀，我們在日常生活中飲酒時要注意，其中重要的一點就是飲酒后的睡姿，不正確的睡姿會對我們健康造成傷害。仰臥：酒后仰臥可能會引
為什么醬酒以53度為優(yōu)？
很多懂酒的人都知道為什么醬酒以53度為優(yōu)，在醬酒中，53度才是醬酒幾乎**的度數(shù)，當時市場上也有很多降低度數(shù)的酒，但是他們的品質(zhì)和醬酒有著很大的區(qū)別，53度醬酒它的口感優(yōu)雅細膩，醇厚，醬香**，回味悠長，好喝不上頭，并且空杯留香持久。53度的醬香酒是自然與科學的結(jié)合。科學測定，酒精度53度時，白酒中的水分子和酒精分子締合牢固，適宜醬酒*有的**香味物質(zhì)留存。酒體柔順、醇厚回甜，對人體的刺激小，并適
醬酒的“鮮”是如何形成的？
眾所周知，好醬酒講究“酸、甜、苦、咸、鮮”五味均衡，品嘗時除了舌尖恰好的甜酸味，舌根巧妙的苦味，還有舌側(cè)不易感知的鮮味，細細品味，正是醬酒五種味的韻味。上一期，和大家聊了醬酒五味中的“咸味”，這一期我們來聊一聊醬酒五味**的鮮味！1、醬酒的“鮮”是如何形成的？我們知道醬酒是一種特殊的食物，鮮味作為**的基本味，十分誘人食欲，但有關(guān)“鮮味”的來源，目前國內(nèi)發(fā)表的研究資料還比較少。從原料來看，用于
一杯好的醬香酒，應該具備哪些條件？
醬香型白酒是白酒市場上目前比較受歡迎的，而醬酒也是分好壞的，茅臺鎮(zhèn)是釀造醬酒的**產(chǎn)區(qū)，而這里的酒廠卻有著不下五百家的酒廠，但是也存在著很多小作坊。我們要分辨醬酒的好壞，需要看它具備哪些條件。一杯好的醬香酒，有著醬香**、細膩幽雅、空杯留香持久的特點。那一杯好的醬香酒，應該具備哪些條件？首先，原材料上，采用純糧釀造，一定選用的是優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高粱，需產(chǎn)自茅臺鎮(zhèn)本地，這樣才經(jīng)得起多次發(fā)酵。以小麥制曲，