詞條
詞條說(shuō)明
隨著人們對(duì)化學(xué)消du劑殘留造成食品污染的重視,臭氧將成為食品行業(yè)的新興消du劑得到迅速的推廣和使用。 盡管在我國(guó)的藥品生產(chǎn)GMP驗(yàn)證中早已推薦了臭氧滅菌方法,但臭氧在食品生的應(yīng)用是在近兩年才得到一個(gè)蓬勃發(fā)展的機(jī)會(huì)。使用成功的主要有以下幾個(gè)方面: (一)加工車(chē)間(庫(kù))與加工設(shè)備的消毒滅菌 在食品廠,臭氧氣體用于食品加工間、貯藏室與加工設(shè)備消毒是非常方便、有效的。傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛等化學(xué)試劑熏蒸
臭氧在食品行業(yè)在?蔬菜水果貯藏防霉保鮮的應(yīng)用領(lǐng)域
蔬菜水果貯藏保鮮是一項(xiàng)復(fù)雜困難的工作,臭氧可在殺菌防霉與減緩新陳代謝兩個(gè)方面發(fā)揮作用,同包裝、冷藏、氣調(diào)等手段一起配合提高保鮮效果。 臭氧殺菌防霉分三個(gè)階段應(yīng)用:空氣消毒、人庫(kù)殺菌和日常防霉,目的是減少霉菌、酵母菌等微生物造成的腐爛。臭氧快速分解乙烯以實(shí)現(xiàn)減緩新陳代謝過(guò)程,推遲后熟和老化。 蒜苔是目前貯存量蕞大、差價(jià)增值很大的蔬菜,臭氧應(yīng)用相對(duì)成熟一些,一批guo營(yíng)和個(gè)體貯戶**了防止其霉變腐爛
臭氧發(fā)生器的消du殺菌優(yōu)點(diǎn): (1)gao效性:臭氧發(fā)生器消毒不需要其他任何輔助材料和添加劑。消毒進(jìn)行時(shí)臭氧發(fā)生裝置產(chǎn)生一定量的臭氧,在相對(duì)密封的環(huán)境下,擴(kuò)散均勻,包容性、通透性好,克服了紫外線燈管管殺菌存在的消du死角的問(wèn)題,達(dá)到全fang位、快速、gao效的消du殺菌目的。另外,由于它的滅菌廣譜性,既可以殺滅xi菌繁殖體、芽胞、病毒、zhen菌和原蟲(chóng)孢體等多種微生物,還可以破壞肉毒gan菌和
臭氧消毒機(jī)主要是利用高壓放電產(chǎn)生的原理,以空氣為原料,一定頻率的高壓電流制造高壓電暈電場(chǎng),使電場(chǎng)內(nèi)或電場(chǎng)周?chē)难醴肿影l(fā)生電化學(xué)反應(yīng),從而制造臭氧,通過(guò)臭氧對(duì)有毒化學(xué)成分及xi菌病毒的分解,從而實(shí)現(xiàn)對(duì)人們生活的quan面保護(hù)。 臭氧較其活躍,其消毒原理是:臭氧在常溫、常壓下分子結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定,很快自行分解成氧氣(O2)和單個(gè)氧原子(O);后者具有很強(qiáng)的活性,對(duì)xi菌有較強(qiáng)的氧化作用,將其sha死,多余
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