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詞條說明
1 、高溫消毒:餐具烘干一般選用的遠紅外高溫消毒屬于熱力消毒中的干熱消毒法。高溫消毒要真實達到作用必須要具有兩個條件,一個是溫度(雙層隔熱保溫結構及耐高溫風機的熱風循環和回收,餐具的設備清潔度達到**,干燥度**),另一個是時間,溫度在160-180>℃,連續高溫3小時或300>℃,時間>30分鐘。 2 、*二種餐具消毒技巧是用化學消毒方式,用消毒液按1比10至20的配
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