預(yù)制菜冷卻保鮮的法寶（蒸汽式食品真空預(yù)冷機(jī)的作用）

時(shí)間：2022-11-11作者：東莞市萬佳機(jī)械設(shè)備有限公司瀏覽：110

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• 熟食冷卻機(jī)-一種讓食品降溫不變色不變味的設(shè)備

  本文作者：萬佳農(nóng)經(jīng)理今天我們一起來討論一種讓熟食降溫不變色不變味的設(shè)備-熟食冷卻機(jī)。看設(shè)備名稱我們就知道，這是一種讓熟食降溫的食品機(jī)械，我們來剖析它是如何做到既能讓食品在短時(shí)間內(nèi)冷卻下來，又不會(huì)影響食品的口感及色澤的。剛出鍋的熱熟食，采用傳統(tǒng)的冷卻方式(如風(fēng)扇吹冷，冷庫攤涼等），由于冷卻周期長，食物放置一段時(shí)間后，食物不僅色澤和剛出鍋的不一樣，口感也是大打折扣，且微生物的滋生也是一大問

• 寧夏果蔬真空預(yù)冷機(jī)客戶預(yù)冷菜芯項(xiàng)目

  寧夏3000KG菜芯真空預(yù)冷機(jī)項(xiàng)目,主要為種植和收購當(dāng)?shù)氐氖卟虽N住廣東地區(qū)，遠(yuǎn)途運(yùn)輸使得蔬菜保鮮成為了一個(gè)難題。冷鏈車運(yùn)輸成本居高不下，放冰瓶保鮮效果一般，到了廣東后，菜葉出現(xiàn)發(fā)黃、損爛，賣相不好，價(jià)格也低。后來基地負(fù)責(zé)人找到了萬佳農(nóng)經(jīng)理，咨詢有關(guān)蔬菜遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)谋ｕr問題。我們要解決掉蔬菜“田間熱”的問題。蔬菜“田間熱”能讓蔬菜采收后仍然保有熱量，消耗自身的養(yǎng)分讓蔬菜持續(xù)生長，這就加快了蔬菜的枯

• 2022年萬佳雙開門果蔬真空預(yù)冷機(jī)新亮相

  ? ?近日，萬佳機(jī)械公司新完工了一臺(tái)果蔬真空預(yù)冷機(jī)定制款-通道式雙開平移門果蔬真空預(yù)冷機(jī)，主要用于娃娃菜的降溫保鮮。真空箱容積15立方米，一次可裝入約2.5噸的娃娃菜，運(yùn)行30分鐘左右可將娃娃菜冷卻至4度，菜葉干爽清透，切口面形成腹膜保護(hù)菜根入口處，防止蔬菜紅根，有效延長娃娃菜保鮮期。娃娃菜預(yù)冷完成后直接裝車運(yùn)輸發(fā)貨或是放入冷庫儲(chǔ)存即可。該機(jī)型采用通道雙開門設(shè)計(jì)，娃娃菜

• 真空預(yù)冷機(jī)在預(yù)制成品菜領(lǐng)域的應(yīng)用

  本文作者：萬佳農(nóng)經(jīng)理? ? ? 要說起真空預(yù)冷機(jī)在預(yù)制成品菜領(lǐng)域的應(yīng)用，就要先說說什么是成品預(yù)制菜了。說起成品預(yù)制菜，近年可謂是相當(dāng)?shù)?了，可能還有不少圈外的人不了解什么是成品預(yù)制菜，顧名思義，預(yù)制，簡單按字面上來理解就是提前做好的意思。有數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)外大型的連鎖餐飲食60%以上的菜品用的都是急凍的預(yù)制菜。餐廳只需要花5分鐘時(shí)間進(jìn)行加熱擺盤就能出餐。特別是制作比較