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遂寧市船山區食藥局開展生豬肉安全檢查注水肉檢測,四川新聞網遂寧市船山區食藥局開展生豬肉安全檢查?11月23日上午,遂寧市船山區食藥局副局長朱注水肉檢測暉帶領流通股、永興鎮食藥所執法人員對遂寧市永興鎮市場的生豬肉進行檢查。 檢查組重點檢查出售的生豬肉品是否有檢驗檢疫標票據或檢驗合格驗訖印章、索證索票、生豬肉品的新鮮程度等情況。 針對檢查中所發現的問題,該組立即下達《監督意見書》,并要求相
肉類水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高,細菌霉菌繁殖加劇,容易引起肉的腐敗變質;而脫水干縮不僅使肉品失重,造成直接經濟損失,而且影響肉的顏色、風味和組織狀態,并引起脂肪氧化。近年來,隨著城鄉人們生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來越大,人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利,注水肉越來越多,注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成
肉干哪些指標需要檢測及國家標準,一般肉干需要檢測感官指標和理化指標及微生物指標,肉干感官指標和理化指標及微生物指標引用行業標準SB/10282-1997《肉干》和GB16327-1996《肉干、肉脯衛生標準》肉干是用新鮮的豬、牛、羊等瘦肉經預煮、切(小)塊、加入配料復煮、烘烤等工藝制成的干熟肉制品。因其形狀多為l厘米見方的塊狀,故叫做肉干。肉干是我國最早的加工肉制品,由于具有加工簡易、滋味鮮美、
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