2017年上海FIC展會，味之泉與您有約

時間：2017-03-02

作者：上海味之泉生物科技有限公司

詞條
詞條說明
鮮美滋會讓肉丸更加美味
一、貢丸簡介貢丸是一種肉糜制品，在我國擁有悠久的歷史，是一種傳統民間風味美食之一。其產品特性主要為口感滑嫩爽口、富有彈性，具有豐富的營養**。鮮美滋在肉丸中的應用效果可以提升肉本味，去腥味及雜味，同事可以增厚味。二、貢丸生產工藝技術 1、主要配料及工藝流程 (1)原輔料以鮮肉貢丸為例，其主要配料為：豬后腿精肉、肥膘、土豆淀粉、調味料、磷酸鹽。 (2)工藝流程冷凍豬后腿肉—解凍—刨片葉絞肉一
味之泉為您推薦一款鵪鶉蛋的風味方案
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有*特之處，故有“卵中佳品”之稱。近圓形，個體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養**不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。鵪鶉蛋從早先的簡單加工到如今已經發展為休閑類食品中的常見食材。目前市面上再售的鵪鶉蛋被賦予了不同的特征風味，再加上人性化的常溫保存技術和包裝，讓其成為旅行、休閑、娛樂的
鮮美滋帶您聊聊魚制品的去腥問題
魚類食品含有較高的蛋白質、脂肪和維生素等多種物質，含有人體所必需的各種氨基酸，且易于被人體吸收。但是魚及其制品中存在的魚腥味，不僅會降低產品的消費者可接受性，也會對其經濟收益產生巨大影響。鮮美滋增鮮調味料在調理魚制品中，只需要按計量添加，即可達到去腥的效果，又能增加保持魚肉的鮮度，從而使得魚肉香味較加濃郁，讓更多的消費者享受到美味的魚產品。魚腥味主要來源于外界養殖環境和魚體內的代謝反應。加工處理
鮮美滋如何有效提升調理海產品（休閑即食產品）風味
為什么要加入鮮美滋？ 1.增加厚味鮮美滋富有*特的濃厚風味，能有效提升產品厚味及回味，使口感飽滿且持久 2.去除魚腥味及平衡異味鮮美滋中含有的肽類物質能去除食材腥味及雜味 3.協同增鮮鮮美滋能協同其他部分鮮味物質，放大海產品鮮味。鮮美滋增鮮調味料：CK102，FS010； 1、風味*特——具有增加產品厚味及回味； 2、簡潔標簽——食品屬性，可不**添加； 3、品質穩定——專業的生產線，嚴格