土豆去皮機的操作使用規程

時間：2016-04-05

作者：諸城市利杰食品機械有限公司

詞條
詞條說明
油炸機如何炸制出美味的食品
油是重要的一種導熱介質，炸是指使用大油量傳熱，使制品成熟的一種熟制技術。面點中很多品種都是以油作導熱介質，炸制成熟的。油使用油炸機炸制面食時，油的加熱溫度高，水的較高溫度只能達到100 ℃左右，而油脂達到燃點前的溫度，可達到300 ℃左右。因此，用油作介質導熱，面點制品可以很快制熟。油炸機能增加面點原有風味，在用油熟制面點時，油能四面包圍所制的面點，并使其迅速成熟，用油熟制后，增加了制品的風
燃煤油炸鍋的特點介紹
該油炸鍋是傳統鍋的革命性產品，完全克服了傳統鍋的弊病。徹底解決了清渣難的問題。 1、該油炸鍋自動控溫，油渣自動分離，自動過濾，操作簡單，省油、省事、省工。不需要每天清幾次油渣，可減少多次清油渣時帶出的油，即可省油5%，根據炸制的食品不同，用戶可自行掌握清油渣時間。該鍋可炸制各類油炸食品，也可煮制各類水煮食品。 2、節能。與傳統油炸鍋相比可節省燃煤65%以上，實踐證明，傳統鍋炸1斤蜜三刀需2-2.
蒸汽夾層鍋焊縫開裂的原因
蒸汽夾層鍋焊縫開裂原因分析： 1、蒸汽夾層鍋夾套內有145度蒸汽，承受0.315MPA的內壓，在拉應力和特定的腐蝕介質（氯離子）的共同作用下，產生應力腐蝕斷裂裂紋，是角焊縫破壞的主要原因。其腐蝕原理為電化學和機械作用原理，奧氏體在特定的腐蝕介質中首先發生應力集中，加上滲入裂紋內的氯離子起到了作用，促使裂紋的發展，其過程反復進行，直到焊縫開裂為止。裂紋一旦出現，它的擴展速度比其他局部腐蝕速度快得多
速凍薯條的加工方法和訣竅
原料：土豆調料：食用油、黑胡椒粉、鹽制作方法： 1、土豆去皮洗凈，切成1.2厘米粗細的長條。 2、鍋中放入冷水，下入土豆條，煮熟（可以撈一塊嘗嘗，以土豆煮的綿軟為好），撈出后瀝去水分。 3、鍋中放入食用油，燒至6成熱的時候，放入土豆條，炸至土豆條能漂浮在油面上時，撈出，瀝油。 4、等炸過一遍的土豆條完全的晾涼、變得軟榻之后，放入保鮮袋中（我用了以前盛阿膠的袋子），攤成薄薄的一層，平放入冰箱冷