詞條
詞條說明
油是重要的一種導熱介質,炸是指使用大油量傳熱,使制品成熟的一種熟制技術。面點中很多品種都是以油作導熱介質,炸制成熟的。 油使用油炸機炸制面食時,油的加熱溫度高,水的較高溫度只能達到100 ℃左右,而油脂達到燃點前的溫度,可達到300 ℃左右。因此,用油作介質導熱,面點制品可以很快制熟。 油炸機能增加面點原有風味,在用油熟制面點時,油能四面包圍所制的面點,并使其迅速成熟,用油熟制后,增加了制品的風
該油炸鍋是傳統鍋的革命性產品,完全克服了傳統鍋的弊病。徹底解決了清渣難的問題。 1、該油炸鍋自動控溫,油渣自動分離,自動過濾,操作簡單,省油、省事、省工。不需要每天清幾次油渣,可減少多次清油渣時帶出的油,即可省油5%,根據炸制的食品不同,用戶可自行掌握清油渣時間。該鍋可炸制各類油炸食品,也可煮制各類水煮食品。 2、節能。與傳統油炸鍋相比可節省燃煤65%以上,實踐證明,傳統鍋炸1斤蜜三刀需2-2.
蒸汽夾層鍋焊縫開裂原因分析: 1、蒸汽夾層鍋夾套內有145度蒸汽,承受0.315MPA的內壓,在拉應力和特定的腐蝕介質(氯離子)的共同作用下,產生應力腐蝕斷裂裂紋,是角焊縫破壞的主要原因。其腐蝕原理為電化學和機械作用原理,奧氏體在特定的腐蝕介質中首先發生應力集中,加上滲入裂紋內的氯離子起到了作用,促使裂紋的發展,其過程反復進行,直到焊縫開裂為止。裂紋一旦出現,它的擴展速度比其他局部腐蝕速度快得多
原料:土豆 調料:食用油、黑胡椒粉、鹽 制作方法: 1、土豆去皮洗凈,切成1.2厘米粗細的長條。 2、鍋中放入冷水,下入土豆條,煮熟(可以撈一塊嘗嘗,以土豆煮的綿軟為好),撈出后瀝去水分。 3、鍋中放入食用油,燒至6成熱的時候,放入土豆條,炸至土豆條能漂浮在油面上時,撈出,瀝油。 4、等炸過一遍的土豆條完全的晾涼、變得軟榻之后,放入保鮮袋中(我用了以前盛阿膠的袋子),攤成薄薄的一層,平放入冰箱冷
公司名: 諸城市利杰食品機械有限公司
聯系人: 王總
電 話: 0536-6417333
手 機: 13676369333
微 信: 13676369333
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市舜王街道箭橋路49號
郵 編: 262200
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