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蛋黃和蛋清究竟誰的營養(yǎng)高


    廣州回味源蛋類食品有限公司專注于咸蛋黃生產(chǎn)廠家,鴨蛋黃廠家,咸蛋黃批發(fā)廠家等

  • 詞條

    詞條說明

  • 禽蛋的長效保鮮技術(shù)

    先將配制好的保鮮溶液裝在缸或罐中,再將挑選好的鮮蛋緩緩的放在保鮮溶液中,蛋的高度應**保鮮溶液20厘米。裝好后將缸或罐放在通風干燥處,防止日曬、雨淋,不要移動。蛋經(jīng)過浸泡,開始產(chǎn)生保鮮效果。 實踐證明,蛋在保鮮溶液中浸泡一天,能延長保鮮期15天,假若在夏末秋初之際開始保鮮蛋的話,經(jīng)浸泡10至15天后,蛋就能保存到元旦或春節(jié)也不會變質(zhì)。 ①將蛋浸泡后,撈出來,放在室內(nèi)通風的地方,擺成單層晾一天,晾

  • 常見問題

    科學的烘烤工作對蛋黃的品質(zhì)的影響有多大? ? 蛋黃烘烤一般包括下面三個階段: ? 1)**階段:面火120--160℃、底火180--220℃;實際溫度達到設(shè)定溫度后,蛋黃入爐。維持時間約2—15分鐘。 ? 注意:小蛋黃溫度高,時間短,大蛋黃溫度低,時間長; ? 作用:蛋黃增大體積,主要是讓其形狀飽滿。 ? 2)*二階段:提高面火至180--220

  • 烤海鴨蛋,送長輩,送親戚,送朋友,送出健康好味道!

    ? ? ? ? ?鴨蛋是我們?nèi)粘I钪械拿牢都央龋錉I養(yǎng)豐富,食用方便,深受大家喜愛。 ? ? ? ? ?舌尖上的美味生活,給我們帶來多樣化的享受,就一個小小的鴨蛋也有多種的食法, 熟咸蛋是我們生活中較為常的吃法,還有用鴨蛋做成多種美味食品,較常見的有蛋黃月餅,蛋黃酥,流沙包,蛋黃醬等來大飽我們的口

  • 嬰兒為什么不能吃熱蛋黃

    嬰兒在出生5個月后,其體內(nèi)的鐵便逐漸消耗。所以要給出生4個月后的嬰兒添加含鐵食物———蛋黃。然而少數(shù)嬰兒進食蛋黃后會發(fā)生濕疹等過敏反應。其實,引起過敏反應的原因在于蛋白中有一種“類卵粘蛋白”的物質(zhì),它存在于蛋清中。 當雞蛋處于新鮮狀態(tài),蛋黃膜未破壞之前,該物質(zhì)進不了蛋黃之內(nèi)。但雞蛋散黃或煮熟后,蛋黃膜已被破壞,而“類卵粘蛋白”即可從蛋清迅速向蛋黃中擴散。 過多的“類卵粘蛋白”是誘發(fā)嬰兒過敏反應的

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