食堂服務(wù)方針

時(shí)間：2020-05-25作者：廣東好伙伴餐飲管理有限公司瀏覽：225

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• 詞條

  詞條說明

• 食品留樣是追蹤食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要途徑

  每餐所有熟食必須做食品留樣48小時(shí)每天所有原材料都以臺(tái)賬登記記錄進(jìn)貨來源所有品種留樣需足200克，且必須標(biāo)明日期、品名、餐次、留樣人。如發(fā)生食品安全事故，馬上交有關(guān)部門處理，嚴(yán)禁私自處理。操作流程：1、開餐前15分鐘對(duì)菜品樣板柜進(jìn)行衛(wèi)生處理，保持干凈整潔，無水分、異物、蒼蠅。2、根據(jù)菜譜進(jìn)行準(zhǔn)備所要展示菜樣的用具，進(jìn)行取樣處理，取樣時(shí)表面使用保鮮膜，并根據(jù)先肉類后蔬菜的程序進(jìn)行擺放、注明 菜樣的搭

• 食堂服務(wù)應(yīng)急預(yù)案

  發(fā)生食物中毒怎么辦？如發(fā)生食物中毒事件，公司在**時(shí)間內(nèi)配合廠方把中毒人員送往較近的醫(yī)院，同時(shí)抽取當(dāng)餐樣本及冷藏樣本到衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)，并請(qǐng)廠方安排人員協(xié)助、監(jiān)督整個(gè)**、善后處理工作。如查明確屬我司責(zé)任，由我司全額承擔(dān)醫(yī)療費(fèi)用及因此造成的一切經(jīng)濟(jì)損失，并追究當(dāng)事人法律責(zé)任。發(fā)生火災(zāi)事故怎么辦？根據(jù)火情采取相應(yīng)處理措施：1、如火勢(shì)不大，服務(wù)員應(yīng)就近使用滅火設(shè)備撲滅火災(zāi)；2、如火勢(shì)較大，服務(wù)員應(yīng)在外

• 甲乙雙方責(zé)任分擔(dān)

  雙方責(zé)任分但：一??甲方所所屬責(zé)任：1）甲方每天18：00前將第二天的實(shí)際就餐人數(shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報(bào)給乙方，乙方按甲方所報(bào)人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，并按實(shí)際報(bào)餐人數(shù)與甲方結(jié)算餐費(fèi)。注：（如屬甲方原因未能及時(shí)將就餐實(shí)際人數(shù)通知乙方，造成乙方不能按時(shí)做好食堂就餐的充分準(zhǔn)備，從而影響甲方生產(chǎn)，其責(zé)任應(yīng)由甲方自己承擔(dān)）。?2）甲方免費(fèi)提供水電。3）甲方負(fù)責(zé)協(xié)助維護(hù)食堂的就餐秩序。4）甲方監(jiān)

• 人力資源管理

  1、人事薪酬管理系統(tǒng)A、招聘、錄用、離職、薪酬及福利制度兩高兩低”平行考核辦法：（1）現(xiàn)場(chǎng)人員“高日常低績(jī)效”，加強(qiáng)日常工作；（2）管理人員“低日常高績(jī)效”，倡導(dǎo)能者多得；福利：（1）員工 宿舍方面，“安居才能樂業(yè)”，提供干凈衛(wèi)生的員工宿舍，標(biāo)配洗衣機(jī)、空調(diào)；（2）凡工作滿一年，公司可報(bào)銷春節(jié)返鄉(xiāng)交通費(fèi)；（3）提供行業(yè)內(nèi)**高的績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)。2、人才培養(yǎng)人才是企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，為適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)，提高壯大自