學(xué)校廚房承包注意事項

時間：2018-12-30作者：蘇州御萊芳香餐飲管理有限公司瀏覽：170

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• 詞條

  詞條說明

• 快餐原料可能傷害你

  提及快餐原料，恐怕很多人會脫口而出：牛肉、生菜、面包和土豆等。可是你知道嗎？你吃進去的原料遠不止于這幾種。據(jù)統(tǒng)計，麥當勞巨無霸漢堡表面上雖只有7種食材，但其實共含67種原料。美國“博聞網(wǎng)”近期載文，美國營養(yǎng)專家威廉·哈里斯根據(jù)對麥當勞、肯德基等五大快餐連鎖店的調(diào)查，以及與美國食品和藥物管理局(FDA)常見食物原料及色素清單的比照分析，列出快餐最常見的原料，并指出部分原料可能會引起健康問題。 1.果

• 未來食堂承包公司需要進行多元化經(jīng)營

  食堂承包面向的一般都是一些企業(yè)、學(xué)校、公司等，在這些地方的人大多來自四面八方，基本上哪里的人都有。所以這就要求我們在昆山食堂承包飯菜這個環(huán)節(jié)要做好準備，飯菜不能太單一，也不能偏向于某一種菜系。 未來食堂承包公司需要進行多元化經(jīng)營 除此之外，湯類也是很受人們歡迎的。平時我們會聽到員工在用餐的時候會抱怨食堂的湯，他們覺得種類太少!為了改變這種現(xiàn)狀，昆山食堂承包商在湯類上下了很多功夫，制作出了很多種湯譜

• 換季養(yǎng)生，從吃對養(yǎng)生餐開始！

  均衡的飲食，不但可以保持好身材，還能提高免疫力，抵御疾病的入侵。現(xiàn)在，小固就教大家做4道養(yǎng)生菜，新技能get起來吧！ 01 養(yǎng)肺防感冒：喝萵筍菜花湯 中醫(yī)素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花又名花椰菜，不但對呼吸系統(tǒng)好，能預(yù)防感冒。同時，菜花還是一個非常好的血管“清理劑”。 萵筍含碘量較高，這對人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖，咳嗽的人多吃萵筍葉有助于止咳。 萵筍菜花湯做法

• 工地食堂這么管，才能吃得放心、干得舒心

  1.保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，建立環(huán)境衛(wèi)生管理制度 1.1廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，上、下水通暢。廢棄物盛放容器必須密閉，外觀清潔；設(shè)置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器，并做到班產(chǎn)班清。 1.2廢棄油脂應(yīng)由專業(yè)的公司回收，并應(yīng)與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。 1.3加強除四害衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其他有害害蟲應(yīng)即時殺滅。發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進行封堵。 1.4操作