鹵煮火燒學(xué)習(xí)培訓(xùn)班-特色口味傳授

時(shí)間：2018-08-14作者：北京品味軒餐飲管理有限公司瀏覽：50

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  詞條說(shuō)明

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  單縣羊湯學(xué)習(xí)培訓(xùn)班—單縣羊湯教授 單縣羊肉湯，魯西南山東菏澤地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃，八十年代，即被收入中國(guó)名菜譜。早創(chuàng)于1807年，當(dāng)時(shí)由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館。其創(chuàng)立在那個(gè)時(shí)期的飲食界引起了不小的轟動(dòng)，為日后“單縣羊肉湯”的揚(yáng)名天下打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。有近200年歷史的單縣羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”特風(fēng)格，載入*名食譜，以湯入

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  學(xué)習(xí)到哪里-北京 學(xué)習(xí)安排：想學(xué)習(xí)，先來(lái)確定味道，滿意再?zèng)Q定，北京品味軒是做了10年的小吃培訓(xùn)，味道差不了，口述無(wú)憑。歡迎隨時(shí)考察學(xué)習(xí)。 從醬料到食材的處理都傳授給我們的學(xué)員，通過(guò)考核在畢業(yè)，經(jīng)營(yíng)中有任何問(wèn)題都能免費(fèi)咨詢(xún)教您的師傅，師傅幫您解答。 《技術(shù)》--《技術(shù)培訓(xùn)》--《課程介紹》 《培訓(xùn)內(nèi)容》清湯、麻辣、香辣、海鮮、酸菜、咖喱、番茄、菌湯底料的制作與沾料小料制作等

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  學(xué)習(xí)老北京爆肚到哪里-老北京爆肚 爆肚是個(gè)統(tǒng)稱(chēng)，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分兩種———牛百葉和牛肚仁;羊爆肚分9種———羊散丹、羊肚領(lǐng)、陽(yáng)面肚板、陰面肚板、蘑菇、蘑菇尖兒、食信兒、葫蘆、大草牙。爆肚王一般只做種大眾易于接受的品種：牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領(lǐng)、羊肚板(陽(yáng)面肚板)。 爆肚是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的回族小吃，多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過(guò)去和現(xiàn)時(shí)，每當(dāng)秋末冬

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  鹵煮火燒學(xué)習(xí)培訓(xùn)班-特色口味傳授 鹵煮火燒是北京漢族特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛(ài)。 〖培訓(xùn)課程〗 1、配方醬料的