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鹵煮火燒學(xué)習(xí)培訓(xùn)班-特色口味傳授


    北京品味軒餐飲管理有限公司專(zhuān)注于石鍋拌飯培訓(xùn)等

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 單縣羊湯學(xué)習(xí)培訓(xùn)班—單縣羊湯教授

    單縣羊湯學(xué)習(xí)培訓(xùn)班—單縣羊湯教授 單縣羊肉湯,魯西南山東菏澤地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃,八十年代,即被收入中國(guó)名菜譜。早創(chuàng)于1807年,當(dāng)時(shí)由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建,故取名為“三義春”羊肉館。其創(chuàng)立在那個(gè)時(shí)期的飲食界引起了不小的轟動(dòng),為日后“單縣羊肉湯”的揚(yáng)名天下打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。有近200年歷史的單縣羊肉湯,以其“色白似奶,水脂交融,質(zhì)地純凈,鮮而不膻,香而不膩,爛而不黏”特風(fēng)格,載入*名食譜,以湯入

  • 學(xué)習(xí)啵啵魚(yú)到哪里-北京啵啵魚(yú)

    學(xué)習(xí)到哪里-北京 學(xué)習(xí)安排:想學(xué)習(xí),先來(lái)確定味道,滿意再?zèng)Q定,北京品味軒是做了10年的小吃培訓(xùn),味道差不了,口述無(wú)憑。歡迎隨時(shí)考察學(xué)習(xí)。 從醬料到食材的處理都傳授給我們的學(xué)員,通過(guò)考核在畢業(yè),經(jīng)營(yíng)中有任何問(wèn)題都能免費(fèi)咨詢(xún)教您的師傅,師傅幫您解答。 《技術(shù)》--《技術(shù)培訓(xùn)》--《課程介紹》 《培訓(xùn)內(nèi)容》清湯、麻辣、香辣、海鮮、酸菜、咖喱、番茄、菌湯底料的制作與沾料小料制作等

  • 學(xué)習(xí)老北京爆肚到哪里-老北京爆肚

    學(xué)習(xí)老北京爆肚到哪里-老北京爆肚 爆肚是個(gè)統(tǒng)稱(chēng),它分羊爆肚和牛爆肚,牛爆肚分兩種———牛百葉和牛肚仁;羊爆肚分9種———羊散丹、羊肚領(lǐng)、陽(yáng)面肚板、陰面肚板、蘑菇、蘑菇尖兒、食信兒、葫蘆、大草牙。爆肚王一般只做種大眾易于接受的品種:牛百葉、牛肚仁、羊散丹、羊肚領(lǐng)、羊肚板(陽(yáng)面肚板)。 爆肚是天津和北京風(fēng)味小吃中著名的回族小吃,多為回族同胞經(jīng)營(yíng)。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過(guò)去和現(xiàn)時(shí),每當(dāng)秋末冬

  • 鹵煮火燒學(xué)習(xí)培訓(xùn)班-特色口味傳授

    鹵煮火燒學(xué)習(xí)培訓(xùn)班-特色口味傳授 鹵煮火燒是北京漢族特色小吃,起源于北京城南的南橫街。據(jù)說(shuō)光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價(jià)格昂貴,所以人們就用豬頭肉和豬下水代替,經(jīng)過(guò)民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮,輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁,加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料,使火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛(ài)。 〖培訓(xùn)課程〗 1、配方醬料的

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