谷朊粉是什么

時間：2021-10-25

作者：陜西豐倉原糧食產業(yè)開發(fā)有限公司

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詞條
詞條說明
面筋粉
谷朊粉又稱活性面筋粉，其蛋白質含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。當谷朊粉吸水后則形成具有網絡結構的濕面筋，具有良好的粘彈性，延伸性，熱凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如傳統(tǒng)產品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等，就是上述特性的
小麥淀粉
小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。玉米淀粉和小麥淀粉的區(qū)別玉米淀粉和小麥淀粉都是淀粉，而且都需要繁瑣的工序才能做成。兩者的主要區(qū)別就在于制作過程不同：小麥淀粉是要經過提取淀粉這道工序的，而玉米淀粉則要經過蛋白質分離。另外，兩者的淀粉含量也不一樣。小麥中的淀粉含量是57%-75%，玉米中的淀粉含量是
豆粕在艱難中尋找突破方向！
豆粕市場目前較為混亂，一些確定性的因素已經被充分消化，而不確定性因素市場不敢入場押注，這種情緒下的豆粕仍將保持相對窄幅的波動。豆粕市場最近盡管漲跌不一，但除了中美貿易風向偏緊的短期影響外，市場已經難尋新的做多因素，目前從國內外豆粕影響因素的變化看，外盤繼續(xù)明顯的偏空態(tài)勢，但市場對此消化的也愈發(fā)充分，因豐產的預期在9月底進入南美新的產季后沒有動搖過，而從國內市場看，下游對于豆粕的負反饋不斷強化，目前
豆粕1901震蕩走弱
國慶后，國內豆粕價格持續(xù)走低，豆粕期貨價格出現深跌。先創(chuàng)財經注意到，在豆粕價格深跌后，空單加倉明顯，一個月內豆粕期貨看空思路引發(fā)套利空間。其實，從基本面來看立冬后，北方逐漸供暖，南方氣溫下降，對于農副產品需求逐漸開始回升。豬肉消費的增長，將隨著冬季的到來而刺激消費需求動力，這些因素都有助提振養(yǎng)殖業(yè)需求走強。但是，隨著國外事件攪動，例如非洲豬瘟影響。許多養(yǎng)殖戶對市場信心不足，有明顯的出欄意愿，加上非