鹵煮夾層鍋牛肉鹵煮夾層鍋廠家

時間：2019-11-12

作者：諸城市匯品機械有限公司

詞條
詞條說明
國內知名品牌鴨鹵湯制作之蒸煮鍋
1、混糖即白糖、冰糖、蜂蜜按3：2:0.6的比例混合加入。此比例可根據當地食客的口味調整，如果當地人不愛吃甜，可減少白糖的量，增加適量的麥芽糖，因為麥芽糖甜度不高，主要起增色的效果。 2、在熬底湯時放入干辣椒、花椒是為了使湯內帶有原始的辣味，類似于高湯的調底味，而在調味時再次放入的干辣椒和花椒要多于調底味時的用量，為的是給原料提辣度和麻度。 3、調味時加入點糖色，除了起到輔助提色的作用外，主要起
鹽水注射機_鹽水注射機的應范圍
鹽水注射機各部件及鹽水泵系統全部采用不銹鋼材料制成，對食品沒有污染，符合國家衛生標準。可帶骨注射各種肉制品及雞鴨等產品。應用范圍：鹽水注射機將鹽水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等輔料均勻的注入肉中，充分的滲透、腌漬，疏松肌肉的結構組織，使肉塊的肉質嫩化、松軟，提高肉制品的口味，增加肉制品的出品率。本產品適用于豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、雞肉等肉制品的加工，及火腿、肉串、烤肉等食品加工的企業。鹽水注射機_鹽水
真空滾揉機的日常維護
滾揉機作為肉食品加工廠常用設備，做好檢查維護是至關重要的，我們在使用過程中該如何對他檢查維護呢？下面我們就來看一下；滾揉機的檢查維護注意事項： 1、做到滾揉機的完整、清潔、潤滑，開機前對機器的主要部位進行檢查，發現問題及時處理。 2、每日工作完后對整機進行清潔衛生工作，延長使用壽命。在清洗時，一定要注意防止機身開關箱受潮，嚴禁將水濺人開關箱。滾揉機不使用時，應將其處于滾揉狀態的位置。 3、
速凍牛排生產技術概要之真空滾揉機
1、冷卻排酸：屠宰的肉牛經檢疫合格后，在30分鐘內將其送入排酸間預冷，使冷卻到0～4℃，并在相對濕度90％、風速1.5米/秒的條件下，放置20小時；然后在溫度0～4℃、相對濕度80％～98％的條件下靜置10小時，使肌肉變軟，完成排酸過程；使用德國麥特斯PH-STAR普通型肉質pH值直測儀測得排酸后牛肉的pH值為5.83。 2、分割清洗：將冷卻排酸后的剔骨、去除表面的筋膜，沖洗干凈后，再分割成