詞條
詞條說明
吉利丁粉別稱粉末狀的吉利丁又叫吉利丁粉,都是廣式菜譜中的『啫喱粉』,作用和吉利丁片徹底一樣。吉利丁片或吉利丁粉普遍用以千層蛋糕、水晶果凍的制作。關鍵起平穩構造的功效。吉利丁片與魚膠粉相比,吉利工片比較無腥臭味,因此在常用于檔次較高的點心制作。 構成明膠的蛋白中帶有18種碳水化合物,在其中7種為身體所**。除16%下列的水份和碳酸鹽外,明膠中蛋白的含水量占82%左右,是一種理想化的蛋白質源。
吉利丁片,是以動物的骨骼(多見牛骨頭或魚骨頭)提煉出出去的膠原纖維。 塊狀的吉利丁片又叫吉利丁片,透明色棕褐色,有腥臭,必須泡茶去腥,經褪色去腥的吉利丁片顏色較全透明,價錢較高。因此,添加酸味強的水果果汁或果泥,必須先將吉利丁融化在基底液中,稍稍放涼后再加入。吉利丁片須儲放于干躁處,不然返潮會粘接。應用吉利丁片前應先加涼開水泡軟。 為了較好地儲存,在生產加工制做全過程中必須脫干干躁解決,因此在制
杏仁的存儲方法 杏仁保存的環境應該保持干燥,涼爽或低溫,未拆封食用過的杏仁可置于干爽的環境里,而拆封食用過的杏仁置于冰箱冷凍,并且杏仁拆封后應盡快吃完,不宜存放太久以免變質發霉。2蛋打散成蛋液后,加入作法1中拌勻,再將低筋面粉篩入攪拌均勻。杏仁如果置于潮濕的地方容易受潮和蛀蟲,容易變質,杏仁如果置于陽光暴曬的地方會流失營養,不利于保鮮。 1.把**開封的罐裝杏仁儲藏于干爽環境中,其保質期可長達兩
扁桃仁粉的具體用處 扁桃仁是一種營養**和味道都很好的干果,由扁桃仁制作而成的扁桃仁粉較是營養**豐富易于吸收.扁桃仁粉中富含脂肪、碳水化合物、食物纖維、果膠等,扁桃仁粉的功效與作用得到了認可.研究表明,扁桃仁粉具有加快腸道蠕動、幫助消化等功效. 在日常的使用中扁桃仁粉多用于馬卡龍的制作.但是在日常的食用中也是可以食用的.并且由于扁桃仁粉的特有形勢,所以較加易于吸收但因為扁桃仁含有豐富的油脂,所
公司名: 東莞市千味食品有限公司
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