油煙管道

時間：2021-04-14

作者：長沙市芙蓉區華潤廚具設備經營部

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詞條
詞條說明
【油煙罩】油煙罩種類及特點
排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置，用于減少倒風對燃燒器燃燒性能影響；有利于排煙及煙道阻塞時方便煙氣逸出。??排煙罩是由罩體和罩蓋上下兩部分構成，罩體由三個平面組成，罩蓋由前、后、左、右四個平面（或稱擋板）構成一個錐體。種類及特點傘形排氣罩這種排氣罩主要用于洗碗水池、洗碗機及小型的單臺烹調設備的排除污熱氣體，通常安裝在設備的上方，一般不設過濾和凈化裝置。在廚房中采用的傘形罩截面
廚房設備的主要分類
飲食業餐廳廚房功能分區的區劃：主食庫，副食品、干貨知識庫，腌漬間，中式點心、特色小吃間，涼拌菜間，蔬菜水果粗加工間，肉類食品、水產品加工間，廢棄物間，配菜間，打荷區，烹制區，蒸制區，營養配餐區，出售、傳菜員區，用餐區。1、熱廚區：天然氣炒爐，蒸飯箱，湯爐，烤魚爐具，蒸箱，電滋爐，微波爐加熱，燒烤箱；2、儲藏設備：其分成食品類儲藏一部分,平板電腦倉儲貨架、豆面柜、打荷臺等，器皿用具儲藏一部分調味品柜
商用廚房設備配置
在酒店餐廳，飯店和大中型餐廳的應用中極其重要。理想化的機器設備配置不但可以讓廚師與有關部門密切協作，還能夠提高工作能力。確保工作內容井然有序，場地整潔、安全性，為制做美味食物給予了較好的自然環境。因而，顧客可以得到更快的服務項目，并不斷提升顧客的吸睛率。與之反過來，不科學的商用廚房設備配置很有可能造成廚師應用不方便和低效能，還會繼續產生安全風險，清理和衛生層面的諸多問題，及其廚師沒法迅速挑選做菜方
如何安裝油煙凈化器
是所需要處理的風量要在油煙凈化器額定范圍處理之內，匹配風量時應在合理范圍內，不宜過大或太小，安裝時應保持水平防止漏油；其次是安裝管道時應計算好風阻，變徑管夾角和長度與彎頭都需要合理，管道內風速應控制在8-10m/s，以便保證油煙凈化器凈化效果；還有就是在安裝風機時需要安裝減震器與軟管連接，油煙凈化器的地線必須接上。油煙凈化器安裝一般分為室內安裝和室外安裝，需要注意的是管道的架設和走線。室內安裝即安