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詞條說明
甘露醇是一種糖醇,易溶于水,廣泛應(yīng)用于、食品和工業(yè)。凍干機(jī)是真空冷凍干燥機(jī)的簡稱,目前分為生物制凍干機(jī)、食品凍干機(jī)和工業(yè)凍干機(jī)等類別,目前通過凍干機(jī)在甘露醇凍干加工應(yīng)用,保存原有的特性不變,解決了甘露醇液態(tài)的不穩(wěn)定和和使用不方便的問題,能在常溫下長時(shí)間保存。市場常用的甘露醇多為液態(tài)形式,容易受到光照和溫度的影響,高溫時(shí)易氧化變色,低溫時(shí)易結(jié)晶需使用前進(jìn)行加熱處理,性狀不穩(wěn)定,使用操作不方便。利用凍
凍干食品的優(yōu)點(diǎn) 在歐美,運(yùn)用真空冷凍干燥機(jī)加工的凍干食品隨處可見,如今,中國也在大力發(fā)展凍干食品?凍干食品為廣受青睞呢?這自然與凍干食品自身的優(yōu)點(diǎn)分不開。 一、凍干食品易于長期貯存 二、凍干食品便于長途運(yùn)輸外 三、保鮮保營養(yǎng)。由于在低溫和低氣壓(缺氧)條件下生產(chǎn),能有效地防止物料中某些成份的分解或氧化,也能抑制微生物和酶的有害作用,從而保持了食品的新鮮度和營養(yǎng)成份。形、色、味不變。在升華過程中,水
小蔥香菜凍干技術(shù)和食品凍干機(jī)在香料干燥優(yōu)勢
小蔥和香菜具有特殊清香是作為食品中調(diào)味用,具有芳香健脾、促進(jìn)血液循環(huán)作用。傳統(tǒng)的烘干和微波干燥破壞營養(yǎng)成分以及香味無法保存。小蔥香菜凍干技術(shù)是對小蔥香菜進(jìn)行程序穩(wěn)定化干燥的方法,利用食品冷凍干燥機(jī)(食品凍干機(jī))在蔬菜香料進(jìn)行低溫預(yù)凍、真空升華干燥加工,具有保存原有的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等基本不變的干燥優(yōu)勢。?小蔥香菜凍干技術(shù)是將預(yù)先清潔好的新鮮物料進(jìn)行-45℃低溫冷凍成固體,而后在3
蔬菜果汁凍干顆粒加工流程和食品凍干機(jī)成套設(shè)備
蔬菜果汁凍干顆粒是一種新型營養(yǎng)豐富的復(fù)合果蔬粒食品,將調(diào)配均衡好的蔬菜果汁使用食品凍干機(jī)(冷凍干燥機(jī))成套設(shè)備,按優(yōu)化好的蔬菜果汁凍干顆粒加工流程進(jìn)行加工生產(chǎn),得到保存復(fù)合果蔬粒原有活性營養(yǎng)成分和色、香、味、形等基本不變的凍干顆粒食品,深得消費(fèi)者喜歡!蔬菜果汁凍干顆粒加工流程是根據(jù)選擇的具體蔬菜和水果,進(jìn)行合理的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)和布置:1、挑選新鮮品質(zhì)良好的果蔬,以及復(fù)合營養(yǎng)物質(zhì);2、將蔬菜水果進(jìn)行清
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