詞條
詞條說明
說起焯水很多客戶估計沒聽過,焯水,又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為緊,河南一帶稱為撣,四川則稱為泹,所以焯水鍋顧名思義就是焯水的鍋。本公司自行研發設備,采用蒸汽加熱,升溫速度快,能有效的達到焯水的效果 焯水是需要冷水下鍋,還是熱水下鍋呢?關于這個問題要分開來看,一般肉食的話冷水下鍋,水一沸騰便立刻熄火撈出食物,因為食物遇到熱便會將表層收縮,熱水下鍋不僅會大大的減低了焯水的效果,而口感也會有影響
鹵肉: 醬鹵肉制品是我國典型的民族傳統熟肉制品,其主要特點是產品酥潤,風味濃郁,但有的帶有鹵汁,不易包裝和保藏,適于就地生產,就地供應。幾乎在我國各地均有生產,但由于各地的消費習慣和加工過程中所用的配料、操作技術不同,形成了具有地方特色風味的多個品種,有的已成為地方名特產,如蘇州醬汁肉、北京月盛齋醬牛肉、河南道口燒雞等。 鹵肉加工流程:鹽水注射——真空滾揉機——夾層鍋——真空包裝機——高溫殺菌鍋
橫軸攪拌炒鍋特點: 采用蒸汽加熱形式,具有受熱面積大,熱效率高。本產品凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不銹鋼制造并進行拋光處理,符合《*人民共和國食品衛生法》的要求,具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。用于高粘度物料預煮、配制及濃縮產品。全過程由按鈕控制操作,配置**,功能齊全,操作簡單等優點,對熱敏性物料具有廣泛的適應性。 橫軸攪拌炒鍋組成:橫軸臥式攪拌夾層鍋,由
焯水鍋焯水,就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜肴的色、香、味,特別是色起著關鍵作用。 焯水的應用范圍較廣,大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。小型焯水鍋廠家焯水,又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為"緊",河南一帶稱為"撣",四川則稱為"泹"。 焯水鍋焯水是需要冷水下鍋,還是熱水下鍋呢?關于這個問題要
公司名: 青島中地捷特食品機械有限公司
聯系人: 高經理
電 話: 05366186661
手 機: 13371059717
微 信: 13371059717
地 址: 山東濰坊諸城市電商創業園
郵 編:
網 址: lxh136619.b2b168.com
公司名: 青島中地捷特食品機械有限公司
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