*廚房設(shè)備適合的場(chǎng)所

時(shí)間：2018-11-08作者：青島中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：271

青島中地捷特食品機(jī)械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預(yù)冷機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 鹵煮鍋性能特點(diǎn)

  鹵煮鍋根據(jù)各種肉制品的加工工藝和加工工序，如：晾掛、風(fēng)制、脫脂、著色、烤制、熟化、脆化、鹵煮鍋預(yù)冷進(jìn)行全程自動(dòng)化加工。 鹵煮鍋醬鹵肉制品的加工關(guān)鍵在于煮制和調(diào)味，煮制加工環(huán)節(jié)直接影響產(chǎn)品的口感和外形，肉制品鹵煮鍋直銷采用蜂窩式煮鍋升溫速度快，加熱效果好，鹵煮鍋可以做到比夾層鍋較大的必須嚴(yán)格控制溫度和加熱時(shí)間。調(diào)味是一個(gè)重要過(guò)程，應(yīng)用科學(xué)配方，鹵煮鍋選用優(yōu)質(zhì)配料，形成產(chǎn)品*特風(fēng)味和色澤，肉制品鹵煮

• 行星攪拌炒鍋結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

  行星攪拌炒鍋設(shè)計(jì)性能特點(diǎn)： 1.設(shè)備內(nèi)外膽、架體均采用304不銹鋼制造，內(nèi)膽采用北海高精度封頭。 2.燃?xì)饧訜幔瑤щ娮哟蚧稹?3.設(shè)備彎臂及支架采用Q234B碳鋼板，防銹處理，強(qiáng)度高。碳鋼板外包1.5mm不銹鋼板。 4.出料口為簸箕口，寬200mm，深450mm。 5.軸承座材質(zhì)為不銹鋼。 6.攪拌尺采用聚四氟乙烯板，保證刮底效果，干凈無(wú)死角。 7.液壓站采用諸城誠(chéng)信液壓，保證升降，翻鍋，穩(wěn)定不顫

• 綠色蔬菜漂燙護(hù)色技巧 蔬菜漂燙護(hù)色機(jī)的作用

  普通方法綠色蔬菜在加工前,用60—75℃的熱水進(jìn)行燙漂,使葉綠素水解酶失去活性,則可保持其鮮綠色.在水溫加熱達(dá)到葉綠素的沸點(diǎn)時(shí),葉綠素容易被氧化,以60—75℃熱水燙漂后,可排除蔬菜組織中的氧氣,即使是高溫處理,由于其氧化的機(jī)會(huì)減少,所以仍能保持其鮮綠色.將*放置在水中,經(jīng)高溫真空處理數(shù)分鐘后（除去組織中的氧）,然后再經(jīng)過(guò)燙漂,可使綠色保持得較好.另外,蔬菜燙漂后,可減少綠色蔬菜組織中相當(dāng)數(shù)量的

• 真空預(yù)冷機(jī)加工產(chǎn)品的特點(diǎn)

  真空預(yù)冷機(jī)依靠低壓下，水沸點(diǎn)低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計(jì)而成，其主要特點(diǎn)如下： 1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。 2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。 3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。 4. 薄層干燥效應(yīng)：有緩解保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等*特功效。 5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。