詞條
詞條說(shuō)明
廚房的凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)主要包括哪些機(jī)器?
廚房,是將菜品用冷藏車(chē)配送,全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。廚房分為團(tuán)膳業(yè)廚房、快餐連鎖業(yè)廚房、火鍋連鎖業(yè)廚房等,又可分為企業(yè)員工餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、高校、鐵路、航空、醫(yī)院及社區(qū)供餐等。廚房大的好處就是通過(guò)集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)菜品的。降低了人工、物業(yè)成本,提高了服務(wù)水平,提高工作效率。廚房里面涉及到多種食材的處理,比如蔬菜的清洗、切割,肉類(lèi)的清洗和切割等。一個(gè)廚房配送量很大,可達(dá)幾十幾的供應(yīng)量。
辣椒是一種常見(jiàn)的蔬菜、調(diào)味品。秋季,是辣椒大量上市的季節(jié)。鮮辣椒含水量大,不宜長(zhǎng)期保存。出于對(duì)辣椒產(chǎn)品的喜愛(ài),人們嘗試把辣椒加工成干辣椒、辣椒面、辣椒醬,可以在其他季節(jié)、隨時(shí)隨地延續(xù)辣椒的美味。一、辣椒醬加工工藝及設(shè)備辣椒醬加工工藝:清洗——風(fēng)干——破碎——磨醬——灌裝——。????辣椒醬加工相關(guān)設(shè)備包括氣泡清洗機(jī)、風(fēng)風(fēng)干機(jī)、破碎機(jī)、膠體磨、灌裝生產(chǎn)線(xiàn)、機(jī)、
豌豆連續(xù)油炸機(jī)具有哪些先進(jìn)的工藝?
豌豆含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素以及豐富的礦物質(zhì),經(jīng)常食用對(duì)身體健康有很大的益處。同時(shí)豌豆中豐富的維生素A可以有效預(yù)防,保護(hù)眼睛,也可以起到的功效。作為一種常見(jiàn)食材,豌豆可以被制作成各種美食。通過(guò)連續(xù)油炸機(jī)制作的油炸豌豆鮮香酥脆,人們可以一年四季買(mǎi)到。今天,我們就來(lái)了解下豌豆連續(xù)油炸機(jī)的多項(xiàng)先進(jìn)工藝,找尋油炸豌豆美味的秘密。一、油水混合油炸工藝該設(shè)備采用了國(guó)際上先進(jìn)的油水混合油炸工藝,徹底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備
不管是蔬菜醬還是堅(jiān)果醬,都在豐富著我們的生活。蔬菜、堅(jiān)果經(jīng)過(guò)研磨,保留了各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)和口感風(fēng)味,可以加入菜肴、面點(diǎn)、蛋糕、面包、甜品,擴(kuò)展了各類(lèi)食品應(yīng)用。醬料加工的工藝是研磨,其中離不開(kāi)一項(xiàng)關(guān)鍵設(shè)備——膠體磨。以下,為大家分享下膠體磨都能加工哪些物料。一、膠體磨膠體磨的工作原理是通過(guò)一對(duì)錐形的轉(zhuǎn)齒與定齒作相對(duì)運(yùn)動(dòng),物料通過(guò)定轉(zhuǎn)齒之間的間隙受到剪切力、摩擦力、離心力和高頻振動(dòng)、而達(dá)到粉碎、乳化、均質(zhì)、分
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