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日常生活,一日三餐都離不開蔬菜。蔬菜一般在田地或大棚種植,尤其是經歷采收、運輸過程后,蔬菜不可避免或粘上塵土、污垢。傳統的菜市場,買菜回家需要擇菜、去黃葉、清洗、切分,做一頓飯往往需要耗費不少時間。在講求效率的當下,凈菜越來越多的出現在我們的生活中,購買的凈菜稍作處理就可以下鍋烹飪,既節約了時間,還保護了環境。今天,小編就帶大家了解工廠里的蔬菜清洗生產線流程及主要使用設備。一、蔬菜清洗生產線流程蔬
脫水蔬菜又稱復水菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。現在的方便面里常常我們都可以看到的就是脫水蔬菜。目前好多快餐都會使用脫水蔬菜。脫水蔬菜具有新鮮蔬菜的色、香、味、形、質,又便于儲存。近十幾年來,脫水蔬菜逐漸形成了下面幾大市場。1.傳統的食品工業原料或配料市場。例如作為方便面、餅干行業的配料使用,快餐食品中的配料食品添加劑等。??&
核桃與扁桃仁、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。經常食用核桃仁既能健壯身體又能抗緩衰老。核桃仁含有豐富的營養素,每百克核桃仁含蛋白質15—20克,碳水化合物10克,并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素,是深受人們喜愛的堅果類食品。如今,越來越多的核桃仁與烘焙產品搭配,引發了最新的食品風尚。核桃仁營養豐富,用途廣泛,但是核桃仁的表皮苦澀且難以去除,
蔬菜脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風干制、冷凍干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠紅外線干制、真空干制等。目前蔬菜脫水干制應用比較多的是熱風干燥脫水和冷凍真空干燥脫水,冷凍真空脫水法是一種當前的蔬菜脫水干制法,產品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形,又具有理想的快速復水性。一、熱風干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法1.?原料挑選、清洗、風干。選擇具有豐富肉質的蔬菜品
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