【*廚房設(shè)備】餐飲企業(yè)*廚房應(yīng)該如何規(guī)劃？

時(shí)間：2021-09-24作者：河北**機(jī)械制造有限公司瀏覽：394

河北**機(jī)械制造有限公司專注于*廚房,鋸骨機(jī),切菜機(jī),切肉機(jī),凈菜加工設(shè)備,*廚房設(shè)備,**機(jī)械等

• 詞條

  詞條說明

• 【中央廚房】中央廚房的簡(jiǎn)介

  *廚房的簡(jiǎn)介按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式，一個(gè)大型店需要5個(gè)選菜工，3個(gè)采購；而在*廚房總部，只需要3個(gè)總采購，20個(gè)左右選菜工，能節(jié)約大約100人。除能節(jié)約人力成本外，由于統(tǒng)一采購，還能大規(guī)模降低采購成本；以毛肚為例，采購100噸毛肚比采購10噸毛肚每公斤要便宜近1元。*廚房較大的好處就是通過集中規(guī)模采購、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的**，在需求量增大的情況下，采購量增長(zhǎng)相當(dāng)可觀。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)

• 適合家用或商用的切肉片機(jī)什么樣的好？

  不建議買二手的，自動(dòng)切片機(jī)較關(guān)鍵構(gòu)件刀片是會(huì)損壞的，殊不知刀片又立即危害到切肉實(shí)際效果，我之前就掉轉(zhuǎn)一臺(tái)二手的，換了刀片換傳動(dòng)帶，總而言之比買部新的花費(fèi)還高，一到忙的情況下就切不出來，并不是碎便是不打卷，之后立即更換的，買的12寸自動(dòng)式的也就貳仟多吧，牛肉牛肉卷都能切，大家火鍋店主打麻辣燙，否則的話買一個(gè)全自動(dòng)哪些的就足夠了，價(jià)錢貳仟多一點(diǎn)。切肉實(shí)際效果很好，消耗也少，大部分都能夠擺上盤了，省了許

• 【凈菜加工設(shè)備】中央廚房?jī)舨思庸ぴO(shè)備，蔬菜切洗整套流水線

  *廚房?jī)舨思庸ぴO(shè)備，蔬菜切洗整套流水線? ? 所謂*廚房，就是將菜品用“冷藏車”配送，全部直營店 實(shí)行統(tǒng)一采購和配送，采用*廚房配送，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。*廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在*時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。下面為大家介紹下凈菜加工生產(chǎn)線的整套設(shè)備。凈菜加工流水線這款凈菜加

• 切菜機(jī)維護(hù)保養(yǎng)與注意事項(xiàng)

  切菜機(jī)維護(hù)保養(yǎng)與注意事項(xiàng)切菜機(jī)是采用**變頻技術(shù)，在設(shè)定范圍內(nèi)可以調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)刀速度和輸送物料的速度，通過互相配合切削，可以將各種葉菜切成段或小 段片。另一端（右）通過電機(jī)、皮帶傳動(dòng)刀盤，裝配不同刀盤，在旋轉(zhuǎn)切削下，實(shí)現(xiàn)對(duì)莖類球根(瓜、果)分別進(jìn)行切片、切絲和切粒加工。商用多功能切菜機(jī)維護(hù)保養(yǎng)與注意事項(xiàng)1、使用前應(yīng)在地線標(biāo)志處，接牢地線，確保人身安全。2、使用前應(yīng)檢查轉(zhuǎn)動(dòng)方向與所標(biāo)方向是否一致，若不一致