論真空滾揉機不得不說的那些事

時間：2020-11-27作者：諸城市泰旭機械有限公司瀏覽：125

諸城市泰旭機械有限公司專注于煙熏爐,肉類食品加工等

• 詞條

  詞條說明

• 真空滾揉機滾揉過程中應(yīng)注意的細節(jié)

  真空滾揉機是一款多較能的肉制品加工提供設(shè)備，它不但能讓肉制品在短時間內(nèi)腌制入味，還能嫩化肉質(zhì)，增加出品率，很多人都喜歡吃機雞柳，雞排，這些東西既滿足了人們對口感的需求也在品相上讓人覺得和有食欲，那么在真空滾揉機加工的過程中應(yīng)該注意哪些細節(jié)呢？ 1. 首先我們要加入適當重量的產(chǎn)品，不能太滿，一定給產(chǎn)品足夠的滾揉空間，這是達到較佳滾揉效果的較基本條件，物料太少，肉塊落下過多會被撕裂導致滾揉過度。 2.

• 斬拌機的作用

  斬拌機顧名思義既可以斬切物料又帶攪拌功能，低速斬拌高速乳化，斬拌機分為：雙速斬拌機，變頻斬拌機，斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到較佳的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。 斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉跟輔料斬拌成肉餡或者是肉泥，減少物料發(fā)熱量，細度好，提高了肉制品的乳化效果，

• 關(guān)于毛輥清洗機的作用

  毛輥清洗機顧名思義它的作用是清洗，但是它清洗的東西是有局限性的，比如貝類或是表皮比較堅硬的東西，其實毛輥清洗機還有一個別名叫“毛輥去皮機”因為毛輥清洗機的毛比較堅硬，通常根莖類蔬菜去皮也會選擇用它，并且能發(fā)揮較好的作用，例如，地瓜，芋頭，山藥等，毛輥清洗機分為軟毛刷和硬毛刷兩種，根據(jù)實際的需要來選擇清洗的方式。毛刷的軟硬來決定原料是否去皮。 同一款設(shè)備針對不同的客戶需求，可以定制不同作用的設(shè)備，

• 論真空滾揉機不得不說的那些事

  跟大家分享一下工作中遇到的一位客戶，是不是您再購買設(shè)備的時候也有這種現(xiàn)象呢？ 前幾天接待一位客戶咨詢真空滾揉機，可能是這位客戶已經(jīng)咨詢過N個廠家了吧，直接問我要800的變頻真空滾揉機的報價，當我詢問客戶計劃一天完成多大的產(chǎn)量跟需要滾揉什么東西的時候，對方已經(jīng)是很不耐煩了，我只好給出一個大概的報價，對方也是很不滿意，對我意見很大，要求報價準確一點，我跟客戶解釋了一下：目前我只能確認您是需要800的