哈爾濱紅腸的技術(shù)指標(biāo)

時(shí)間：2020-11-21

作者：諸城市科力機(jī)械有限公司

詞條
詞條說明
哈爾濱紅腸的技術(shù)指標(biāo)
哈爾濱紅腸需要的材料與設(shè)備： 1.1材料：豬肌肉、牛肌肉、豬肥膘、淀粉、調(diào)味料、腸衣等。 1.2設(shè)備：斬拌機(jī)、絞肉機(jī)、拌餡機(jī)、灌腸機(jī)、煙熏爐、真空包裝機(jī)等（見附頁）。哈爾濱紅腸的技術(shù)指標(biāo)產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)： 4.1感官指標(biāo)：成品呈棗紅色，熏煙均勻，無斑點(diǎn)和條狀黑斑，腸衣干燥，呈半彎曲形狀，表面微有皺紋，無裂紋，不流油堅(jiān)韌有彈力，無氣泡。肉餡呈粉紅色，脂肪塊呈乳白色，味香而鮮美。 4.2理化指標(biāo)：

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