詞條
詞條說明
廣東脆皮乳豬又稱烤乳豬,是廣東較的燒烤制品,為佐膳佳肴,深受人們喜愛。產品外形完整,色澤金黃,油潤發亮,稍帶烤焦小塊,精肉呈棗紅色,皮脆肉嫩,入口松化。 1.參考配方 乳豬1頭(5~6kg),鹽50g,白糖150g,白酒5g,芝麻醬25g,干醬25g,麥芽糖適量。 2.工藝流程 原料選擇→屠宰與整理→腌制→燙皮、掛糖色→烤制→成品。 3.操作要點 (1)原料選擇 選用5~6kg重的健康有膘乳豬,
電加熱不銹鋼夾層鍋 肉類不銹鋼夾層鍋特點: 1、鍋體采用一次沖壓成型的不銹鋼封頭,保證鍋內平整光滑。 2、可采用蒸汽、液化氣、電加熱等多種加熱形式、受熱面積大,加熱效率高。 、可攪拌和不攪拌任意選擇用,采用可傾式翻鍋,出料快速干凈。 4、結構緊湊、操作維修方便,工作效率高,耗低能,使用壽命長。 5、凡接觸食品部分全部采用優質不銹鋼制造,完全復合食品衛生要求。 6、廣泛用于糖果、糕點、飲料、果汁、
1、配方原料 鴨爪100公斤,250毫升,麥芽糖1.20公斤,以及食用菜籽油、麥芽糖、食用黃色素。 2、漂白上色 加工前先將鮮鴨爪放入冰箱或冷庫進行冷凍上霜待用。每次在加工之前取出鴨爪用流動水沖洗解凍。解凍后,重新放水將鴨爪覆蓋。每100公斤鴨爪用250毫升漂白15~20分鐘。然后將鴨爪瀝干水上色,每100公斤鴨爪與麥芽糖1.20公斤、適量黃色素、再加熱水0.8公斤制成混合溶液,使上色均勻。 3
電加熱夾層鍋以導熱油為介質,連接電源通電,通過電熱管加熱導熱油產生熱量。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 電加熱煮鍋 電加熱夾層鍋 電加熱導熱油夾層鍋廠家 肉制品夾層鍋已成為食品廠**的設備,夾層鍋選擇多樣化,加熱方式分電加熱、蒸汽加熱和燃氣加熱。
公司名: 諸城市匯品機械有限公司
聯系人: 趙經理
電 話: 0536-6010185
手 機: 13793637185
微 信: 13793637185
地 址: 山東濰坊諸城市山東省諸城市龍都街道呂標鋼材市場南3公里路東
郵 編: 262200
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