怎么把羊肚的黑毛去掉臥式羊肚清洗機處理干凈

時間：2019-11-04

作者：諸城市麥潤斯機械有限公司

詞條
詞條說明
醬鹵肉加工細節需要注意哪些
醬鹵肉加工細節需要注意哪些 1、對形狀較大的原料，一般要進行改刀，如畜類原料須切成250-1000g左右的塊狀，禽原料需剁下爪、翅。 2、對血污、腥膻味較重的原料，需通過腌漬、刮洗浸泡、焯水等方法治凈。 3、制作醬、鹵菜時，以長頸砂罐或砂鍋為佳，醬菜要改稠湯汁，翻炒時再改用鐵鍋，為了防止出現焦煳，應阻止原料和鍋底接觸，在鍋底放上一只圓盤或自制的底墊。 4、投入原料后，用大火燒沸，撇去浮沫后，用一只
灌腸生產線加工工藝流程香腸生產線配套設備有哪些
灌腸生產線加工工藝流程香腸生產線配套設備有哪些一、選料：豬肉用瘦肉作肉糜、肉塊或肉丁，而脂肪則切成脂肪丁，按照不同配方標準加入瘦肉中，組成肉餡。牛肉使用瘦肉，通常斬拌成肉糜狀加入，而不用脂肪。某些腸類制品還應用各種屠宰產品，如肉屑、頭肉、食道、肝、腦、舌、心和胃等。二、腌制：將豬肉切成200g左右的肉塊，加入2.5%～3%的食鹽，攪拌均勻，腌制48～72h。脂肪采用干腌法腌制72h，之后切丁
鹵味香腸生產工藝流程
鹵味香腸生產工藝流程西式香腸經過絞肉、斬拌、腌制、蒸煮、煙熏、干燥等加工后，口味較單一。目前很多有特色的傳統肉制品正在逐步實現工業化生產。中式鹵味產品經過老鹵汁的浸泡，各具特色，大多具有濃郁的后味，符合我國傳統口味。本文將中式的風味與香腸結合，用老鹵代替冰水溶解輔料，灌裝后用老鹵鹵制代替了蒸煮工藝，既實現了規模化的生產，又保持了接近傳統鹵肉制品的特風味。一、主要設備：夾層鍋、操作臺、絞肉機、攪
絕鹵雞爪生產線工藝流程
絕鹵雞爪生產線工藝流程解凍過程解凍完去掉雞爪上的雜質，黃皮和黑點，黑點可用剪刀剪比較平整，清洗一次瀝干，倒入55克白醋，搓揉一分鐘，起到消毒和去腥及脫骨的作用，再洗一次瀝干，把雞爪攤平，加入清水滿過雞爪為準，加150-250克鹽攪拌一分鐘攤平，泡制1.5—2.5小時，到時間沖洗兩遍瀝干，待鹵。鹵湯的制作（高湯+藥湯+油層+香味）第一鍋雞爪（鴨爪）鹵湯的形成，是由3/10（30斤）的高湯加2