鹵煮鍋用途

時(shí)間：2018-08-31作者：山東中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：149

山東中地捷特食品機(jī)械有限公司專注于夾層鍋,行星攪拌炒鍋,真空預(yù)冷機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 焯水鍋適應(yīng)哪些范圍

  焯水鍋豆角焯水時(shí)較好加點(diǎn)堿。這是因豆角在生長(zhǎng)過程中，供應(yīng)大型焯水鍋表面會(huì)形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細(xì)胞所含的葉綠素，因而豆角的碧綠色澤不**，豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水，而只溶于熱堿水中，供應(yīng)大型焯水鍋故在豆角焯水時(shí)添少許堿，豆角便顯得碧綠。但須注意：加堿切忌過多，否則會(huì)影響菜肴的風(fēng)味特色和營(yíng)養(yǎng)**。 焯水鍋脆性原料焯水時(shí)間不能過長(zhǎng)如豬肚、墨魚絲、供應(yīng)大型焯水鍋田螺

• 中央廚房生產(chǎn)線哪家好

  *廚房生產(chǎn)線廠家新型多功能全自動(dòng)星攪拌炒鍋是一種較新型結(jié)構(gòu)的、真正的做到了高效無死點(diǎn)混合攪拌（區(qū)別于常規(guī)的行星攪拌鍋）。它具有*特、新穎的攪拌形式。釜內(nèi)有多根多層漿葉式攪拌器和一至兩個(gè)自動(dòng)刮刀，攪拌器在繞釜體軸線公轉(zhuǎn)的同時(shí)，又以不同的轉(zhuǎn)速繞自身軸線自轉(zhuǎn)，*廚房生產(chǎn)線廠家使物料在釜體內(nèi)作復(fù)雜的運(yùn)動(dòng)，受到強(qiáng)烈的剪切和搓合。此外設(shè)備內(nèi)的刮壁刀繞釜體軸線轉(zhuǎn)動(dòng)，將粘在壁上之物料刮下參于混合，使其效果較為

• 山東焯水鍋生產(chǎn)商

  焯水鍋脆性原料焯水時(shí)間不能過長(zhǎng)如豬肚、墨魚絲、供應(yīng)大型焯水鍋田螺、海螺等。因?yàn)檫@些原料質(zhì)地脆嫩而韌，纖維組織細(xì)密，含水較多，如焯水時(shí)間過長(zhǎng)，其纖維組織會(huì)驟然緊縮，水分大量排出，使原料質(zhì)地變得僵硬老韌，失去脆嫩感，吃起來咀嚼困難，口感不佳。脆性原料焯水火候，當(dāng)以下料后復(fù)滾為宜。 焯水鍋動(dòng)物類原料焯水后應(yīng)立即烹制。畜禽肉經(jīng)焯水處理后，內(nèi)部含有較多的熱量，組織細(xì)胞處于擴(kuò)張分裂狀態(tài)，如馬上烹制，較易熟爛，

• 鹵煮鍋用途

  鹵煮鍋用途: 1、廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、鹵煮鍋乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵煮鍋鹵味等食品的加工。 2、可用于大型餐廳或食堂熬湯、鹵煮鍋直銷采用蜂窩式煮鍋升溫速度快，加熱效果好，鹵煮鍋可以做到比夾層鍋較大的燒菜、燉肉、熬粥等，肉制品鹵煮機(jī)是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。 鹵煮鍋產(chǎn)品特點(diǎn)：鹵煮溫度：自動(dòng)控制 加熱方式：電加熱或蒸汽加熱 加工能力：100-1000公斤每次