生熏腿工藝流程操作要點之真空滾揉機

時間：2018-02-11

作者：諸城市匯品機械有限公司

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詞條說明
臘肉真空滾揉機_ 真空臘肉腌制機
臘肉是我國特有的傳統肉制品,屬自然發酵肉制品,是腌臘制品中的典型代表,是肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的產品。四川臘肉在我國已有上千年的生產加工歷史,因其香氣濃郁、滋味鮮美、風味*特而受到廣大消費者的喜愛。眾所周知：臘肉是我國較古老的腌臘肉制品之一，由原料肉切條后，經腌制、烘焙或晾曬而成，因過去多在農歷臘月加工而故名。比較**的有廣東臘肉、四川臘肉、武漢臘肉、湖南臘肉等。傳統
【2020】新款可傾式夾層鍋介紹
生活中，我們經常會看到一些大型企業或者工廠會使用大鍋煮飯、炒菜、熬湯等，這樣能很方便快捷的吃到飯菜，很適合人多的地方用，可傾式夾層鍋對于食物的快速加工，縮短時間提高效率等都有很大的作用，接下來就來學習一下關于可傾式夾層鍋一些內容吧。可傾式夾層鍋還叫蒸煮夾層鍋。該設備廣泛應用于糕點、制藥、糖果、飽料、鹵味、酒類等食品的加工，也可用于大型食堂或者餐廳熬湯、燒菜、燉肉等，是食品加工過程中的一種良好的
制作紅白鹵水過程中的注意事項之真空包裝機
由于鹵水是用水導熱介質的烹飪法，它在處理調味料與香料的過程中，以及鹵湯中的基本技術要求。 (1)掌握好香料的用量新鹵水12.5千克，用600-700克香料為宜（6千克水用300克，3000克用150克左右） (2)包好香料香料應用潔凈的紗布包好扎好，不宜扎的太緊，應略有松動。香料袋包扎好后，應該用開水浸泡半個小時，再進行使用，目的是去沙礫和減少藥味。 (3)糖色用量紅鹵糖色應該分次加入，避免
牛肉真空滾揉機滾揉機用途
滾揉機在轉動的時候，如果同內的肉數量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60左右，滾揉機上下浮動5之間，根據肉的密度而定。牛肉真空滾揉機是把調味的輔料和肉等物料一起放入滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒里來回翻動，部分肉被其中的擋板弄到高處，之后自己落下