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詞條說明
餃子距今已有一千多年的歷史,由于它多元化的口味和營養的合理搭配,一直備受人們的喜愛。吃餃子的人也越來越多,市場需求會越來越大,由于手工包制餃子速度慢、效率低、浪費人工且產品質量差,餃子加工業的機械化將備受人們的關注。 餃子好吃確難包,既使是包餃子巧手,每分鐘也只能包十幾個餃子而已,這還不包括搟面皮,如果加上搟面皮的時間,那每分鐘較多只能做出幾個餃子。二千多年來,人們一直在尋求包餃子的快捷方法。餃
1、餃子機設備該機采用模擬手工餃子的壓片包合的成型特點,雙控雙向定量供料原理,生產時不需另制餃子皮,只需將面團與餡料放入進料口,開機即可自動生產出餃子。 2、按照面點工藝的要求,較大限度減少與面團的摩擦,以確保餃子口感柔軟、彈韌性佳,餃子外型美觀,立體感好,媲美手工餃子。 3、一機多用途,只要更換模具,就可以制造出不同形狀、不同規格的面點食品。如春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱角 、花邊餃子
根據面團攪拌過程中面團的物理性質變化,可將面團攪拌分為以下幾個階段: 一、原料混合階段 又稱初始階段、拾起階段。在這個階段,配方中的干性原料與濕性原料混合,形成粗糙且濕潤的面塊。此時的面團無彈性、無延伸性,表面不整齊,易散落。通常在這一階段要求攪拌機以低速轉動,使原輔材料逐漸分散,混合起來。一般情況下,在這一階段要準確判斷出面團的軟硬,即面粉吸水量,并以此為依據調節面團加水量。 二、面筋形成階段
邢臺市大道至簡科技發展有限公司生產的刀削面機是是專為中小工廠、餐館、飯店、食堂替代人工削面而設計的。一臺小型盤式刀削面機相當于8位刀削面師傅的工作量,每小時可削50-75公斤左右的面! 結構特征與工作原理: 1外殼采用不銹鋼設計,前后削面盤、螺旋推進器、刀片均采用高標準45#碳鋼鍍鉻加工工藝,可長期保持清潔衛生,無鐵銹污染,無異味,易清洗,整潔美觀,使用壽命長,安全衛生。 2、刀削面機使用機械的
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