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微生物中有一部分對食品起著有益的作用,例如酵母對醋以及乳酸菌對酸奶的發酵作用等,改善了食品的品質,人們也以此為重要輔料生產某些加工食品。但另一部分微生物卻以致病或降解食品營養成分的形式導致食品品質的破壞。細菌在食品中繁殖可以引起食品的腐敗、變色、變質而不能食用,其中有的細菌還能引起人們食物中毒。細菌性食物中毒中,較多的是腸類弧菌所引起的中毒,約占50%,其次是葡萄球菌和沙門氏菌引起的中毒,約占40
GMP凈化車間在現代社會當中使用頻率很高的一種生產車間,在很多的行業和領域都是會使用到這一個類型的車間。對于一個GMP凈化車間而言,對于自身的清潔度要求都是非常高的。那么究竟應該要如何來對GMP凈化車間的清潔度進行檢測呢?1.空態條件下可以采用在空態條件下進行測試的方法來對GMP凈化車間清潔度進行檢測。這一種方法是指在車間已經處于正常的運行的裝填當中,但是其中的工藝設備以及有關的生產工作人員還沒有
環境的安全與食品安全息息相關,隨著當下世界經濟的飛速發展,忽視了對環境的保護和管理,而環境的污染會導致食品安全發生問題,從而影響人類的生命安全。與傳統的環境與食品檢測方法相比,快速檢測技術大的特點就是檢測速度快、對檢測設備和檢測環境沒有過高的要求,可以直接在生產的環境中實現檢測工作,因此在當下環境與食品安全的檢測工作中發揮著重要的作用。1.環境與食品安全快速檢測技術是通過對抗原與抗體特異性結合反應
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