精密氨氮蒸餾儀實驗過程中實驗室注意部分

時間：2025-03-27

作者：杭州川一實驗儀器有限公司

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詞條
詞條說明
自動定氮儀測定肉類氮基含量的實驗
肉類食品衛生質量的好壞，直接影響到人民身體健康。一般通過測定肉中的揮發性鹽基氮含量的高低來判斷肉類的新鮮程度。揮發性鹽基氮是肉類由于外界微生物的感染并繁殖，微生物分泌酶引起肉類中蛋白質的脫氨、脫梭等作用，致使蛋白質分解而形成的產物。通常采用半微量定氮法測定揮發性鹽基氮，該法測定比較煩瑣、費時。自動定氮儀則具有操作簡單、省時、準確可靠。有效地提高了工作效率。本文對用自動定氮儀測定肉類中揮發性鹽基
薯片粗脂肪含量測定與評價之一（脂肪測定儀索氏提取）
一、實驗背景1、脂肪是人生長發育過程中不可缺少的成分，不僅是構成體內物質的基礎，還是能量的來源之一，然而當脂肪在體過于求時，會蓄積在人體內，導致肥胖、脂肪肝、高血脂的疾病；2、薯片經過高溫油炸會產生致癌物和反式脂肪酸，食品中反式脂肪酸的危害可以降低人的記憶力，導致血栓形成以及影響生長發育等；3、許多人都認為，高溫油炸的薯片不太健康，烘焙薯片一出現，大家一感覺就會認為烘焙薯片才是健康的選擇。烘焙薯
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