斬拌機的斬拌機理、參數確定

時間：2021-05-31

作者：諸城市利特食品機械有限公司

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詞條說明
真空滾揉機工作原理詳解真空滾揉機可使用在哪些方面
真空滾揉機工作原理它將調味配件和豬肉、羊肉、雞肉等材料放入真空滾動機中，立即抽真空。同時，它通過機器全速運行。利用物理沖擊原理，滾筒中的一些肉被擋板帶到高處，然后自由落下，低肉相互沖擊。因為旋轉是連續的，每一塊肉都**會翻轉，肉之間相互摩擦和沖擊。這可以軟化僵硬的肉，放松肌肉組織。腌制液易于滲透和擴散，肉發顏色均勻，混合。由于不斷的滾動和擠壓，腌制液被肉充分吸收，增強肉的結合力和彈性，具有肺呼吸功
解凍線設備配置介紹
解凍線設備配置介紹：1. 整機采用SUS304材質制造（電器元件除外），有效防止設備銹蝕與損壞。（槽體采用2mm不銹鋼板制作；受力處采用3mm不銹鋼板制作；架體采用50mm×50mm不銹鋼方管制作；）2. 為保證解凍槽溫度均一，采用循環泵將槽內冷水強制循環3. 設備加有氣泵，使槽內的水進行沖浪翻滾，這樣產品在水中進行翻滾摩擦，能快速的解凍。4. 解凍機加有副槽，蒸汽進入副槽，副槽的水循環流入主槽，
斬拌機特點及配置
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到較佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，較大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。特點斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設
【解凍線】解凍線設備配置
設備配置：1.?整機采用SUS304材質制造（電器元件除外），有效防止設備銹蝕與損壞。（槽體采用2mm不銹鋼板制作；受力處采用3mm不銹鋼板制作；架體采用50mm×50mm不銹鋼方管制作；）2.?為保證解凍槽溫度均一，采用循環泵將槽內冷水強制循環3.?設備加有氣泵，使槽內的水進行沖浪翻滾，這樣產品在水中進行翻滾摩擦，能快速的解凍。4.?解凍機加有副槽，蒸汽進