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三文魚肌肉發(fā)達,肉質有彈性。?挑選新鮮三文魚時可從四方面鑒別:看魚眼,眼球清晰、干凈者為優(yōu),無光澤為次品;?看魚鰓,呈鮮紅色、氣味是新鮮,鰓絲略帶紅色或灰白色者不建議購買;?看魚體,色澤鮮艷、有彈性、身體完整者為優(yōu),反之皮膚顏色灰色暗沉、僵硬、體表不干凈為則劣;?看魚肉,新鮮的三文魚肉明亮清新,有光澤,線條清晰,肉質堅實,反之不新鮮。?口感:新鮮的
三文魚批發(fā)及介紹一、從營養(yǎng)**上分析三文魚曾經因為在一戰(zhàn)期間的特殊功勞而被廣泛食用。北歐的嚴寒環(huán)境使得當地人不得不以食用大量的燒烤牛羊肉來抵御嚴寒,但在一戰(zhàn)期間出現了肉類食物供應不足,所以三文魚就成了肉類食物的主角。一戰(zhàn)持續(xù)的四年間,發(fā)現當地人的與心臟病有關的死亡率大幅下降。戰(zhàn)爭結束后,人們又恢復原來的食物結構,而心臟病死亡率也隨之迅速回升,經過研究發(fā)現這其間的關鍵是在三文魚的食用,進一步說就是其
只有海水里的三文魚可以生吃,因為海水里的三文魚的寄生蟲無法在人體內長期生存。**三文魚的寄生蟲比較多,以異尖線蟲較常見,容易引起腹痛腹瀉,不過海水寄生蟲無法在人體內長期生存。相比而言,養(yǎng)殖三文魚的寄生蟲可能會少一些。值得注意的是,淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚有時也會被用來做刺身,但它的風險遠遠大于三文魚。這是因為淡水魚中的寄生蟲可以在人體內生存,其中較常見的是肝吸蟲。因此,淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚不能生食。異尖線蟲可
三文魚為冷水性魚類。棲息于淡水、海水中,是溯河洄游性魚類。大馬哈魚為冷水性溯河產卵洄游魚類。原棲息于太平洋北部,在海洋里生活了3~5年后(通常4齡達性成熟)才在夏季或秋季成群結隊作生殖洄游。根據溯河時間可分為兩個生物群,夏型和秋型,上溯進入中國境內黑龍江的僅為秋型。大部分在下游產卵,到達上游產卵的僅為少數。它們沿江而上,日夜兼程,不辭辛勞,每晝夜可前進30-35公里,不管是遇到淺灘峽谷還是急流瀑布
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