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詞條說明
沒區別,松茸也叫松口蘑、大腳菇。氨基酸含量:10.95%簡介:1、松茸在歐洲、日本享有很高的聲譽,歷來被視為食用菌中的珍寶,稱之為“蘑菇之王”。2、松茸的菇體肥大,肉質細嫩,香味濃郁,別有風味。產于四川、云南及西藏等省區。3、營養風富,含有蛋白質、氨基酸、多種維生素、碳水化合物和礦物質等有效成分。4、還具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等藥用效果。現代科學研究表明,松茸具有治療糖尿病、抗癌等特
1. 石耳干制品,用時需先用沸水,加少許鹽泡發,泡軟后輕輕揉搓,將細沙除凈。然后磨去背面毛刺,以免口感糙澀。因其自身無顯味,制作菜肴須與鮮味原料相配,或用上湯賦味;2. 為名貴佳肴,石耳食用方法大致可分為甜咸兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸,亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類;咸食是用母雞或瘦肉(豬肉)燉、蒸或燒,每只雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右;3. 需要注意的是,石耳做菜一定要與生姜同烹,否
“黃山石耳”形狀和木耳相似,但比木耳大,表面呈黑色,有細刺,背部長著一層青苔似的淡綠膜,正中有蒂,長在懸巖絕壁陰濕處的石隙之中,一般要六七年才能長成。李時珍《本草綱目》記載:“石耳性甘平無毒,能明目益精”;清代的《本草綱目拾遺》中稱石耳“久食色美,益精悅神”。民間常用石耳治喉痛,療效顯著。《本草綱目拾遺》又曰:“作羹餉食,最為珍品。”用石耳煨肉或燉雞,鮮美可口,素為食客稱贊。采“黃山石耳”是件艱難
松樹傘蘑菇與松茸的區別:外形不同;營養元素不同;功效不同。1、外形不同松傘蘑菌蓋肉質,初期近鐘形至圓錐形,后平展,中部凸起、蓋面濕時粘,干后有光澤,紅褐色。松樹傘蘑菇:松茸:鮮松茸形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有濃郁的特殊香氣。2、營養元素不同松傘蘑營養價值極高,含有人體所需的多種氨基酸和鈣、鐵等礦物質;同時含有大量的粗蛋白和碳水化合物。松
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