質構儀在面制品中的應用

時間：2020-01-05

作者：上海騰拔儀器科技有限公司

詞條
詞條說明
質構儀在食品科研及加工和研發中的重要性
1.什么是食品質構？食品的質構是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質，包括粗細、滑爽、顆粒感等，ISO(國際標準化組織)規定的食品質構是指用“力學的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學特性的綜合感覺”。 2.食品質構的重要性產品的質構影響產品五個方面的特性：第一，質構影響食品食用時的口感質量；第二，質構影響產品的加工過程，如粘度過小的產品充填在面包夾層中很難沉
上海萬洋水產有限公司魚糜彈性儀安裝培訓完成
上海萬洋水產有限公司是一家集水產養殖、水產收購、水產加工及滑類產品加工與銷售為一體的綜合性產業化企業。公司擁有自己獨立的產品技術研發與銷售的自主知識產權，并已通過國家認監委衛生注冊、QS生產許可證及ISO：22000質量安全體系認證。公司堅持“誠信，共贏，共利”的經營理念和“綠色，健康，放心”的質量方針達成與國內眾多大型連鎖火鍋企業的戰略合作。公司成立于2014年，擁有2000平方余米的現代
武漢大學Universal TA質構儀安裝培訓完成
武漢大學是國家教育部直屬重點綜合性大學，是國家“985工程”和“211工程”重點建設高校，是首批“雙一流”建設高校。武漢大學學科門類齊全、綜合性強、特色明顯，涵蓋了哲、經、法、教育、文、史、理、工、農、醫、管理、藝術等12個學科門類。學校設有人文科學、社會科學、理學、工學、信息科學和醫學六大學部34個學院（系）。有122個本科專業。5個一級學科、17個二級學科被認定為國家重點學科。6個學科為國
國產質構儀（物性分析儀）典型客戶
上海騰拔儀器科技有限公司，坐落于上海市紫竹國家高新技術產業園，是一家致力于物性分析與檢測整體解決方案的高科技企業，已與多家國內外高校和研發機構建立了密切的合作。公司主要產品包括多功能和單功能國產質構儀、物性分析儀、凝膠強度測定儀、魚糜彈性儀、肉嫩度儀、德國Julabo(優萊博)粘度計、德國Bareiss（博銳）果蔬硬度計、冷凍干燥機、材料試驗機、氧氣/二氧化碳呼吸測定儀、高效納米粒子收集裝置等