質構儀在寵物食品中的應用

時間：2017-06-16作者：上海騰拔儀器科技有限公司瀏覽：41

上海騰拔儀器科技有限公司專注于質構儀,國產質構儀,物性分析儀等

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  詞條說明

• 上海騰拔UTA質構儀可以免費試用或寄樣試測了！

  上海騰拔儀器科技有限公司自成立以來，一直致力于物性分析與檢測整體解決方案，公司旗下的產品主要有多功能質構儀、單功能質構儀、凝膠強度測定儀、魚糜彈性儀、肉嫩度儀等物性分析與檢測儀器，不斷滿足客戶對物性分析與檢測的需求，幫助解決客戶在科研、研發和加工中遇到的物性相關問題。公司致力于打造物性分析檢測儀器的領導品牌。 Universal TA多功能質構儀作為新一代物性感官分析儀器，具有穩定性強、精確度高

• 上海萬洋水產有限公司魚糜彈性儀安裝培訓完成

  上海萬洋水產有限公司是一家集水產養殖、水產收購、水產加工及滑類產品加工與銷售為一體的 綜合性產業化企業。公司擁有自己獨立的產品技術研發與銷售的自主知識產權，并已通過國家認監委衛生注冊、QS生產許可證及ISO：22000質量安全體系認證。公司堅持“誠信，共贏，共利”的經營理念和“綠色，健康，放心”的質量方針達成與國內眾多大型連鎖火鍋企業的戰略合作。 公司成立于2014年，擁有2000平方余米的現代

• 質構儀用于凝膠油基人造奶油質地測定

  近年來，凝膠油作為一種有望取代傳統氫化方式獲得固態油脂的新方法，在國內外得到廣泛的研究與發展。凝膠油也叫油脂凝膠，主要是由油脂與小分子有機凝膠劑組成。凝膠劑可以是單一的，也可以是2 種或者2 種以上復合的，它們通過在植物油中進行分子自組裝（帶狀、纖維狀等）或者結晶等多種形態結構單元，繼而形成三維網絡結構，阻止液態油的流動，從而使整個體系凝膠化。制備凝膠油的基料油可以選擇高不飽和性的植物油，因此如

• 質構儀在食品科研及加工和研發中的重要性

  1. 什么是食品質構？ 食品的質構是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質，包括粗細、滑爽、顆粒感等，ISO(國際標準化組織)規定的食品質構是指用“力學的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學特性的綜合感覺”。 2. 食品質構的重要性 產品的質構影響產品五個方面的特性：第一，質構影響食品食用時的口感質量；第二，質構影響產品的加工過程，如粘度過小的產品充填在面包夾層中很