威爾康告訴您輕奶油蛋糕配方如何平衡

時間：2019-04-29

作者：六安市威爾康食品有限責任公司

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詞條說明
霍山手撕面包推薦,六安威爾康
方塊硬質巧克力面包六安市威爾康食品有限責任公司創立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點、綠豆糕、餅干、月餅等糕點系列食品的生產與銷售。材料總重1000克，每個50克，可做20個。材料配方：高筋面粉350克、低筋面粉150克、酵母5克、砂糖70克鹽9克、蛋黃40克、煉乳50克、牛奶300克、黃油125克巧克力奶油皮；黃油50克、糖粉80克、杏仁粉20克、雞蛋30克、低筋面
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蔓越莓餅干六安市威爾康食品有限責任公司創立于1993年，威爾康主要從事于面包、蛋糕、西點、綠豆糕、餅干、月餅等糕點系列食品的生產與銷售。蔓越莓曲奇餅干制作方法 1. 準備蔓越莓，把顆粒較大就要切一下。2. 黃油切小塊，微波爐加熱融化成液態，不要過度加熱，加入糖粉攪拌均勻。3. 加入30克蛋液攪拌均勻。*強調，高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙，無非是油脂在里面起到“潤滑”作用，纖維在吸油后
威爾康告訴您輕奶油蛋糕配方如何平衡
通常我們習慣的做法是首先將這七種材料寫在一張紙上，然后先確定糖的用量，因為我們一般來說在低成份輕奶油蛋糕中，糖的用量是**低粉的用量的，通常在85-**之間；當糖的用量決定后，第二步就要決定油的用量了，低成粉輕奶油蛋糕中油的用量一般為30-60%；第三步就是蛋了，我們從以前的分享中已經知道蛋的用量是大于或等于油的用量的，通常大于油100-110%之間，第四步就是決定總水量，即總蛋量+水或奶了
威爾康綠豆糕的傳說故事
綠豆糕的來歷與一個發生在山西的故事有關。傳說很早以前有個山東人李壯，他的妻子叫東亮，年輕美麗又聰明。夫妻二人到處謀生，走到山西鹽池附近時，聽說那里需要挖鹽的苦力，李壯夫婦就決定留在這里工作。李壯是個勤快人，每天天不亮就出發，天黑才回來。就這樣早出晚歸，雖說他很有力氣，但也經不住長期的**體力勞動，每天都筋疲力盡而歸。妻子很心疼，于是就想辦法，給丈夫補充營養。在炎熱的夏季，妻子總是熬一大鍋綠豆湯