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詞條說明
1、使用公共餐具容易感染有害菌、疾病,使用公用餐具是傳染乙肝最主要的途徑,使用餐具消毒設(shè)備經(jīng)過四重清洗,加上遠(yuǎn)紅外線的380℃高溫殺菌后,餐具會處于無菌狀態(tài),這樣就減少了食源性疾病的傳播。 2、很多中小型酒店沒有配備消毒餐具設(shè)備、很多時候都使用一盤水清洗百種餐具,這樣會增加消費(fèi)者就餐所帶來的健康隱患,,有研究調(diào)查表明、人手清洗殺菌效率只有20.8%,化學(xué)洗滌劑清洗消毒率為72.5%,但是長期使用
人工加洗碗機(jī)設(shè)備的模式就是清洗到烘干消毒都由洗碗機(jī)設(shè)備來操作完成,人工只需要將碗筷放進(jìn)去以及整理出來,這樣的結(jié)合操作大大節(jié)省了人力物力財力,也提高了工作效率,還能為食客們的飲食安全保駕護(hù)航,這無疑是大家非常推崇的清洗模式。 商用洗碗機(jī)是指在商業(yè)用途的洗碗機(jī)設(shè)備,商用洗碗機(jī)包括、飯店用洗碗機(jī)、酒店用洗碗機(jī)、、 食堂用洗碗機(jī)以及餐具消毒公司用洗碗機(jī)等。洗碗機(jī)使用場所廣闊,同時發(fā)展提也十分廣大,現(xiàn)在洗碗
洗碗機(jī)應(yīng)如何保養(yǎng)-洗碗機(jī)新聞解說: 1、洗碗機(jī)功率比較大,使用洗碗機(jī)時宜單獨(dú)供電,所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座,并且要有良好的接地。 2、洗碗機(jī)應(yīng)水平放置。 3、為了保證進(jìn)水管、排水管正常進(jìn)水、排水,擺入水管時力求順暢,防止折彎或迂回打結(jié),不要用重物壓在膠管上。 4、使用洗碗機(jī)時,高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度,請小心處理。 5、洗碗機(jī)洗滌完畢,要及時清洗過濾器積存的污
餐具消毒清洗行業(yè)所用的洗碗機(jī)也稱為流水線洗碗機(jī),不同于家用洗碗機(jī)和餐飲后廚專用的商用洗碗機(jī)。這種洗碗機(jī)的規(guī)格較大,長度都在20米以上,寬度一般分為:600/800/1000/1200/1450mm等(規(guī)格型號不一樣,長度有差別)。結(jié)構(gòu)相對復(fù)雜,如果選擇不當(dāng),既會影響餐具的清潔效果,也會造成浪費(fèi)或者滿足不了生產(chǎn)需求。所以說選擇流水線洗碗機(jī)一定要根據(jù)自己的實(shí)際情況。 選擇流水線洗碗機(jī)的注意事項(xiàng): 1
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