加工魚丸操作步驟及其配方

時間：2015-09-14

作者：諸城市匯康食品機械有限公司

詞條
詞條說明
肉制品配方推薦：火鍋桂花腸
配方：制作工藝： 1. 原料稱重、備用。 2. 腌制。把解凍后的肥膘進行消毒，用5%的食鹽腌72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5℃，配料時減去腌肥膘的鹽。 3. 絞肉。雞胸肉和豬精肉要冷卻到零下3℃后，用6毫米絞篦子絞制，肥膘用8毫米絞篦子絞制。 4. 乳化。先加入雞胸肉和豬精肉,干粉加入復合磷酸鹽和食鹽,進行干斬乳化,時間不要**過30秒.緩慢加入冰水斬勻加分離蛋白,斬勻后加肥膘,最后加輔
全自動煙熏爐使用說明書
一、前言：感謝您選購匯康全自動煙熏爐。安裝使用此全自動煙熏爐前，請務必仔細閱讀本說明書。使用者須充分理解本說明書對于使用本產品的要求。如有疑問請聯系供貨商。此說明書請妥善管理保存在設備使用現場。二、概述：煙熏爐可蒸煮煙熏各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚等。操作簡單、方便可靠。 1、本機采用人機界面及PLC全自動控制，自動化程度高。 2、本機具有電加熱或蒸汽加熱（蒸煮）、熱風
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