日糧纖維的粘度與其抗營養作用密切相關

時間：2020-01-05

作者：杭州托普儀器有限公司銷售部

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日糧纖維的粘度與其抗營養作用密切相關
纖維素和葡聚糖都是由葡萄糖聚合而成的線型大分子，但爭葡聚糖由葡聚糖和B葡聚糖片斷間隔而成，雖然是線型結構，但糖殘基不在同一平面上，增加了與水分子接觸的機會，因此，溶解性明顯**纖維素。NSP的分子量越大，其溶解性越小。且．葡聚糖的分子量**過700，000Pa后，溶解性即有降低趨勢。粘性日糧纖維的含量與胃腸道食糜的粘度呈正相關，目前已經有大量的研究證明了可溶性非淀粉多糖(可溶性NSP)可使食糜粘度
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